Разликата помеѓу животинскиот и протеинот од зеленчук - Фитнес нација

Околу 20% од човечкото тело е составено од протеини. Бидејќи телото не складира протеини, важно е да внесувате доволно од вашата исхрана секој ден. Може да добиете протеини од многу извори на храна, вклучително и од растенија и животни. Некои луѓе тврдат дека изворот на протеини, без разлика дали е животно или зеленчук, не треба да биде важен. Други сугерираат дека растителните протеини се супериорни во однос на животинските протеини.

Профилот на аминокиселина варира помеѓу растителни и животински протеини

Кога се консумираат, протеините се распаѓаат во аминокиселини. Протеини и аминокиселини се користат за скоро секој метаболички процес во организмот. Сепак, различните протеини можат многу да се разликуваат во однос на видовите на аминокиселини што ги содржат.

Додека животинските протеини имаат тенденција да содржат добра рамнотежа на сите аминокиселини што ни се потребни, некои растителни протеини се сиромашни со одредени аминокиселини. На пример, некои клучни растителни протеини честопати се сиромашни со метионин, триптофан, леуцин и изолеуцин.

Сепак, сите протеини се составени од аминокиселини, иако количината и видот на секоја аминокиселина варира во зависност од изворот на протеини.

Proteinsивотинските протеини се сметаат за целосни протеини, но растителните протеини не. Вкупно, има околу 20 аминокиселини кои човечкото тело ги користи за градење протеини. Овие аминокиселини се класифицираат како есенцијални или неесенцијални. Телото може да произведе несуштински аминокиселини. Сепак, не може да произведе есенцијални аминокиселини, кои мора да се добијат преку диета. За оптимално здравје, на телото му се потребни сите есенцијални аминокиселини во вистинските односи.

Извори на животински протеини, како што се месо, риба, живина, јајца и млечни производи, се слични на протеините кои се наоѓаат во човечкото тело. Овие се сметаат за целосни извори на протеини, затоа што ги содржат сите есенцијални аминокиселини кои на телото му требаат ефикасно да функционираат. Напротив, извори на протеини од зеленчук, како што се грав, леќа и ореви, се сметаат за нецелосни, бидејќи им недостасува една или повеќе есенцијални аминокиселини.

Протеините ретко се наоѓаат изолирани. Тие обично доаѓаат со широк спектар на други хранливи материи. Храната што содржи животински протеин има тенденција да биде богата со повеќе хранливи материи кои честопати недостасуваат во растителна храна. Овие вклучуваат:

Витамин Б12: се наоѓа главно во риба, месо, живина и млечни производи. Многу луѓе кои избегнуваат храна од животинско потекло имаат недостаток.
Витамин Д: се наоѓа во мрсна риба, јајца и млечни производи. Некои растенија го содржат, но видот што го има во храната од животинско потекло подобро го користи вашето тело.
ДХА: Докозахексаеноичната киселина е основна омега-3 маст која се наоѓа во масната риба. Важен е за здравјето на мозокот и тешко е да се добие од растителни извори.
Цинк: Го има главно во извори на животински протеини, како што се говедско, свинско и јагнешко. Исто така е полесно да се апсорбира и да се користи од извори на животински протеини.

Од друга страна, студиите покажуваат голем број здравствени придобивки од диетите богати со растителни протеини, вклучително и:

Низок ризик од срцеви заболувања;
Намалување на ризикот од дијабетес тип 2;
Спречување на зголемување на телесната тежина;

Се разбира, исто така има и многу хранливи материи во растенијата што недостасуваат во храна од животинско потекло. Затоа, консумирање на избалансирани количини на обете е најдобриот начин да ги добиете сите хранливи материи што ви се потребни..

Заклучок:

За оптимално здравје, доказите ја поддржуваат диетата со малку преработено месо, богата со растителни протеини, со некои животински извори, како што се месо од трева, риба, живина, јајца и млечни производи.

Бидејќи диететски извори на растителни протеини често имаат протеин со понизок квалитет, вегетаријанците и веганите треба да јадат широк спектар на храна за да се осигурат дека ги добиваат сите потребни аминокиселини. За потрошувачите на месо, важно е да се воспостави вистинска рамнотежа и меѓу животинската и растителната храна.