Размножување животни Загадувачи во храната - животни и луѓе - природа - знаење за планетите - животни и луѓе
Од Кристијане Товар
Диоксин во јајца, жива во риба, пестициди во зеленчук: честопати се должи на условите за производство, храната содржи супстанции штетни за здравјето. Застапниците на потрошувачите продолжуваат да го насочуваат земјоделското производство како причина за загадена храна.
Диоксин во храна
Диоксинот влегува во животната средина преку луѓето. Ова се должи, меѓу другото, и на индустриските процеси како што се согорување на отпад и екстракција на метал, кои ја внесуваат токсичната супстанца во воздухот и во земјата.
Меѓу другото, се апсорбира од животински фарми. Бидејќи отровот главно се таложи во масно ткиво, најмногу се погодени производи од животинско потекло со голема содржина на маснотии, како што се млечни производи, месо, мрсна риба и јајца.
Храната за животни може да содржи и диоксин; додадените масти обично се извор на загадување.
Застапниците на потрошувачите секогаш внимателно слушаат кога ќе се надминат граничните вредности на диоксинот. Според прописите на Европската унија (ЕУ), јајцата може да содржат најмногу три пикограми (трилиитити дел од грам) диоксин на грам маснотии.
Во скандалот со диоксин на почетокот на 2011 година, оваа вредност беше надмината четири пати. Постојат и соодветни гранични вредности за живината и свинското месо.
Скандал со диоксин во Севесо
Диоксинот стана познат преку уништувачка хемиска несреќа во фабрика во близина на северниот италијански град Севесо. Поради неисправен вентил, диоксинот, кој се смета за една од најтоксичните материи досега, избегал. Се формираше смртоносен гасен облак.
Групата диоксини вклучува околу 200 различни супстанции, сите имаат слична структура, но не сите се токсични како отровот Севесо.
Диоксинот е исклучително штетен дури и при многу ниски концентрации и се таложи во организмот и во природата многу долго. Штом продира во почвата, може да потрае и до 100 години за половина да се распадне повторно.
Антибиотици во месо
Во фабричкото земјоделство, одгледувачите администрираат многу лекови на животните што можат да се депонираат во месото. Секој што го јаде - било да е дома, во ресторан или закуска - исто така ги зема овие лекови.
Говедата, свињите и кокошките, на пример, се лекуваат со антибиотици. Овие се дизајнирани да спречат ширење на одредени патогени микроорганизми. Доколку земјоделците редовно ги хранат средствата, тие ја губат својата ефикасност. Бактериите стануваат отпорни.
Ова исто така важи и за оние патогени микроорганизми кои предизвикуваат проблеми со луѓето. Оние кои постојано јадат месо што содржи остатоци од антибиотици им помагаат на бактериите да развијат отпорност.
Луѓето кои се хронично болни и чиј имунолошки систем е ослабен, се изложени на најголем ризик. Тие се потпираат на антибиотиците што ги земаат на работа.
Застапниците на потрошувачите затоа советуваат да се обрне внимание на квалитетот на месото. Федералниот институт за проценка на ризик проценува дека нарушувањето на здравјето предизвикано од остатоци од забранети супстанции или антибиотици е „многу мало“.
Ако сакате да бидете на безбедна страна, треба да купите органски производи. Овие треба да содржат малку или воопшто да немаат антибиотици.
Тешки метали во рибите
Тешките метали како олово и кадмиум влегуваат во животната средина преку индустриски и автомобилски издувни гасови, а со тоа и во водни тела и мориња. Мрсни видови риби, како што се халибут, штука или туна, често се загадени со него, тие ги апсорбираат тешките метали низ водата.
Кој јаде ваква риба, може да ги внесе и оние супстанции што му штетат на човечкиот организам. Во зависност од дозата, тешките метали можат да предизвикаат главоболка или дури и да ги оштетат нервите и внатрешните органи.
Fубриво во кафе
Растенијата исто така можат да бидат многу загадени. Пестицидите се користат во целиот свет затоа што го намалуваат бројот на штетници и со тоа го подобруваат приносот.
Но, пестицидите не само што ги оддалечуваат штетниците, тие исто така се депонираат во храната и ги внесуваат луѓето. Во зависност од пестицидот, тие остануваат во организмот различно време.
Застапниците на потрошувачите се особено загрижени за постарите пестициди. Овие остануваат во телото особено долго време и можат да го оштетат ендокриниот систем. Пестицидите исто така се сомневаат дека предизвикуваат рак и ја менуваат генетската шминка.
Постојат околу 800 различни пестициди на пазарот ширум светот, вклучувајќи инсектициди, убијци на плевели и фунгициди, т.е. агенси против габичен напад.
Оптоварувањето со пестициди е најголемо кај увезеното овошје и зеленчук. Дури и кафето може да содржи остатоци од пестициди.
За да се заштитите од пестициди, поборниците на потрошувачите советуваат да купувате органска храна што е можно почесто. Покрај тоа, овошјето и зеленчукот треба да се мијат под млаз вода. Треба внимателно да ги исчистите рацете по подготовката.