Разновидна и индивидуална - вистинската диета за носителите на остомот - кои живеат со остомија
Како што не секоја торба одговара на секој стомак, така и секој остомист има свои искуства со својата диета. За време на сесијата за готвење во живо во Касел минатата сабота, Алфонс Шубек покажа дека не е важно само тоа што го јадеме, туку и како го подготвуваме. Јадења за остомисти, подготвени од славниот готвач и зачинети со многу корисно знаење.
По операцијата за остомија, скоро сите погодени имаат свое искуство и дека не само храната предизвикува гасови и непријатни мириси. Одеднаш веќе не можете да ги толерирате вашите сакани јадења, имате болка во стомакот или симптомите на недостаток се појавуваат по некое време.
Алфонс Шухбек веќе десет години готви со луѓе кои по операција на стомакот мораа да ја сменат исхраната. Тој е поддржан од хирургот Др. медицински Марк Мартињони од Минхен и нутриционистот ПД Др. Мајкл Адолф од Тибинген. Заедно тие развија малку поинаков курс за готвење што се одвива редовно во Минхен. И тие беа на сцената заедно во Касел.
Всушност, постојат многу различни работи кои влијаат на нашата исхрана, на нашата благосостојба, па дури и на нашата грижа за остомијата. Што треба да знае секој остомист: каде точно му била поставена стомакот и ако требало да се отстранат делови од цревата, кои се тие точно? Од овие информации, лекарите и терапевтите веќе можат да видат дали е неопходна редовна крвна слика или дополнително треба да се земат одредени хранливи материи. За жал, оваа информација често недостасува во извештаите за хирургија, бидејќи двајцата лекари со право критикуваа.
Научете што е добро за мене
По операцијата за остомија, секој треба да се запознае одново и да стекне искуство. Многу остомата повеќе не можат да толерираат храна што е тешко сварлива, многу масна храна, суров зеленчук и многу повеќе. Не постои диета за остомија на која може да се придржува.
Манфред исто така го доживеа ова по операцијата на стома. По 13 операции, тој живее со синдром на кратко црево. Останува помалку од 50 см од тенкото црево и секојдневно прима важни хранливи состојки преку инфузија. Сепак, тој може да покрие голем дел од потребите за калории со нормална диета. И денес источнофризискиот јаде кеale или печена јагула. Имајте храброст и секогаш пробајте нешто ново, тоа е неговиот совет до другите погодени луѓе.
„Клучот за исхраната лежи во подготовката“, рече Алфонс Шухбек накусо и покажа како работи директно на сцената. Јадењата послужени не само што беа импресивни поради нивниот вкус. Рецептите за остомисти варираа од моќ кварк со овошје или овошје за појадок, до супа од домати и моркови, риба и месо со градинарски зеленчук, салати и пире од целер. Правилно комбинирано и зачинето, се избегнува гасови и мириси.
Искусниот готвач даде три важни совети: многу маснотии и супстанции за печење може да ја отежнат храната за варење, па затоа парењето и задушувањето е подобро отколку да се пржи. За да се осигура дека зеленчукот ги задржува витамините, треба да се обработи брзо, бидејќи исечениот зеленчук губи 50% од сите витамини што ги содржи по само еден час. А маслата секогаш треба да се додаваат во храната што веќе е загреана, во спротивно хранливите материи ќе бидат изгубени.
За читање и готвење, Алфонс Шубек, ПД д-р. Мајкл Адолф и проф. Марк Мартињони го запишаа своето знаење и голем број идеи за рецепти во упатството за исхрана на носителите на остомните. Носителите на стомакот ќе го добијат упатството од своите терапевти за стома од 13-ти ноември.