Рецепт Гуа Бао ЕДЕКА

Изненадете ги вашите најмили со плескавица во азиски стил: Со нашиот рецепт за Гуа Бао! Тајванската улична храна наоѓа сè повеќе обожаватели во оваа земја и нашата варијанта е исполнета со гради од патка. Вкусно!

За сосот:
4 лажици џем од слива
1 лажица оцет од ориз
0,5 лажиче мед
0,5 лажиче сол
1 нотка прав од каранфилче
1 нотка цимет

За полнење:
0,5 краставици
1 морков
1 млад кромид
4 стебленца нане
4 стебленца коријандер, свеж

За патка:
2 гради од патка
50 мл соја сос
2 лажици мед
0,5 лажиче сол, добро

За ролни од квасец:
300 гр брашно
50 мл млеко
10 гр квасец, свеж
1 лажиче шеќер
0,5 лажиче сол

2 слоја хартија за печење, вметнете пароброд за тенџере или бамбусова корпа за испарување

Исечете ја хартијата за печење во 8 правоаголници, колку што е големината на разгледницата.

Измешајте 100 мл млака вода и шеќер, се распаѓаат во квасецот и добро промешајте.

Брашното просејте го во сад, направете бунар и истурете вода со квасец. Измешајте мало пред-тесто. Покријте со брашно од страните. Покријте со крпа и оставете да стаса 30 минути на топло место без нацрт.

Додадете го млекото и солта и месете го рачно 3-5 минути додека не се формира мазно тесто.

Покријте и оставете да стаса на топло место 1 час.

Ставете го тестото на набрашнета работна површина и месете го со рацете уште 3-5 минути. Обликувајте го тестото во ролна и исечете го на 4 дела. Од ова формирајте 4 мали топчиња и расукајте ги со сукало на издолжени јазици со дебелина од приближно 2 см.

Ставете ги парчињата тесто на правоаголник од пергамент хартија, а потоа ставете друг правоаголник на јазикот и преклопете го нагоре. Направете го истото со сите 4 парчиња тесто. Потоа покријте и оставете да стаса уште еден час.

Ставете голем тенџере со вода. Кога ќе зоврие водата, ставете ги парчињата тесто со хартија за печење во корпа за парење, ставете ја на тавата и пареа околу 10 минути.

Измијте ги и исушете ги градите од патка и пресечете ја кожата во дијамантски облик со остар нож. Внимавајте да не исечете месо.

Истурете го сосот од соја преку градите од патка во плиток сад, свртете го и маринирајте го 30 минути. Потоа извадете го и оставете го на кратко да исцеди.

Загрејте тава (средна топлина) и испржете ги градите од патка на страната на кожата 5-7 минути без маснотии додека кожата не порумени. Потоа свртете и пржете на другата страна 1 минута. Дегласе со остатокот од соја сос.

Загрејте ја рерната на 100 степени. Ставете ги градите од патка во сад што не е во рерна, истријте ја кожата со мед и варете ја во рерна 20 минути.

Измијте го, излупете го и исечете го зеленчукот на тенки ленти.

Измијте ги и исушете ги билките и извадете ги лисјата.

Измешајте ги сите состојки со 5 лажици вода за да формирате мазен сос.

Исечете ги градите од патка на тенки парчиња.

Отворете ги ролните од квасец, извадете ја хартијата за печење, намачкајте со сос од слива, ставете 4-5 парчиња патка одозгора, посипете со малку сол, затворете со ленти од зеленчук и билки и преклопете го капакот одозгора.

Референтна сума за просечен возрасен според LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

60 мин 60 мин
Тежок медиум
Вегетаријанец без глутен

90мин 90мин
Тежок медиум
Вегетаријанец без глутен

30 мин 30 мин
Тежок медиум
Вегетаријанец без глутен

Гуа Бао: плескавица од колк од Тајван

Гуа што? Овој тајвански специјалитет сè уште е инсајдерски совет во оваа земја - но станува сè попопуларен. Не е ни чудо! Комбинацијата на меки ролни од квасец, крцкав зеленчук, ароматичен сос од сливи и сочни гради од патка ја прави устата на сите да им се полее. Со нашиот рецепт за Гуа Бао, можете да уживате во овој егзотичен плескавица и дома. Направете белешка за следната вечер во Азија!

Патем: Совршено печена дојка од патка е неопходна за успех на овој трендовски азиски рецепт. И во најдоброто сценарио е крцкаво однадвор и сочно одвнатре. Како работи?

Никогаш не прободувајте го месото со вилушка кога ја заситувате патката. Во овој чекор, многу сок од месо ќе истече и ткивото ќе се исуши. Обавезно извадете ја сребрената кожа и тетивите од месото пред печење. Тие ја прават патката тврда.

Среќа улична храна со тајвански плескавица

Парени џебови од квасец, силно зачинет, свински стомак, кисела кинеска зелка, додатоци како кикирики, краставица и зеле и билки како нане и коријандер: Гуа Бао е составен од овие компоненти во најоригиналната форма. И токму тоа традиционално се ужива во уличната храна во Тајван. Бургер Гуа Бао традиционално се служи таму на денот на фестивалот „Веи Ја“, скоро две недели пред Кинеската нова година. Како тоа? За Гуа Бао се вели дека носи среќа!

Дебелиот Гуа-Бао-Бун изгледа како испакнат паричник и би требало да го направи ручекот богат за новата година. Тајванската пунџерска бургер исто така ја симболизира устата на тигар кога јаде свиња. Оваа слика претставува грижи и тешкотии што се проголтани. Значи, новата година може да дојде.

Како што можете да видите, уживањето во овој азиски хит за извоз е исплатливо во најдобар случај, и не само во кулинарска смисла. Наш совет: За уште една многу специјална плескавица, пробајте да го пробате нашиот рецепт за суши плескавици. Рафинирано и толку вкусно!

* Пон-Саб, од 8 до 20 часот, бесплатно од германската фиксна и мобилна мрежа