Рецепт; Млака салата од зеленчук; - Водич - Готвење

Состојки:

250 гр зелен аспарагус
Цвеќе од брокула од 200 гр
100 гр печурки
4 лажици ладно цедено маслиново масло
100 мл зеленчук без глутен
40 гр италијанско тврдо сирење, на пример, Грана Падано
60 гр мешана салата
2 лажици сок од лимон
2 лажици путер од лешник
алтернативно: путер од кикирики или тахини
сол
од мелницата: бибер
1 лажичка течен мед
алтернативно: сируп од ориз

Измијте го аспарагусот и исечете ги дрвените краеви. Излупете ги стебленцата во долната третина, пресечете ги на половина по должината и исечете ги дијагонално на парчиња долги околу 4 см. Исечете ја и измијте ја брокулата. Исчистете ги печурките и исечете ги на половина.

Загрејте 2 лажици масло во голема, нелеплива тава и испржете го аспарагусот на средна топлина околу 5 минути. Додадете брокула и печурки и варете уште 3 минути. Истурете во супа и парете сè што е откриено околу 2 минути.

Извадете го зеленчукот од оган, исцедете го во сито преку сад (фаќајќи го густинот) и оставете малку да се излади.

Исечете го сирењето во чипс со лушпа. Измијте ја зелената салата и тресете ја на суво. За преливот, измешајте заедно сок од лимон, путер од ореви, сол, бибер, мед и собраниот материјал во сад за салата. Преклопете го преостанатото масло, а потоа измешајте сè добро со зеленчук и салата.

Раширете ја салатата на чинии и посипете ги со струготините од сирење.

Совет:
Наместо печурки, салатата има одличен вкус и со грашок од шеќер.

Нутриционистички вредности по порција:
410 kcal, 16 g протеини, 30 g масти, 14 g јаглехидрати, 8 g влакна

Се препорачува за зајакнување на имунитетниот систем и за:
Дивертикулоза
Прераснување на тенкото црево
Замастен црн дроб
Горушица/рефлукс
запек
Целијачна болест (Забелешка: контаминацијата со глутен во форма на ароми или нечистотии не може да се исклучи во преработените производи. Затоа, за да бидете на безбедна страна, обрнете внимание на обележувањето како „без глутен“)