Рецепт на денот Супа од црвена леќа (пост); Монитурлу де Сучева - среда, 18 ноември 2015 година
Рецепт на денот
Среда, 18 ноември 2015 година
Супа од црвена леќа (пост). Фото: yemektarifi-resimli.com
Loversубителите на борш бор ќе го сакаат ова јадење, кое, по првото дегустација, веројатно ќе изгледа повкусно и рафинирано. Под различни верзии, супата од црвена леќа, едноставна, ефтина и многу хранлива, е широко користена во индиската, турската, арапската кујна, па дури и во нашата земја, особено во Доброгеа. Може да се подготви со булгур или јачмен или обична, како крем супа. Се готви за половина час, но е многу повкусно следниот ден по готвењето.
Ни треба:
1 чаша исушена црвена леќа, 2 литри топла вода, 50 мл масло, кромид, 3-4 чешниња лук, морков, магдонос, бугарска пиперка, сол, бибер, мелен ким и коријандер, лажичка куркума, по избор три лажици варен јачмен или булгур, лажичка доматна паста, зелен магдонос, сок од лимон
Ја избираме леќата и ги исплакнуваме во неколку ладни води. Излупете и ситно исечкајте го кромидот и лукот, а одделно пиперката, доколку користите. Решетки морков и магдонос. Загрејте го маслото во тенџерето за супа, додадете лажичка мелен ким, малку коријандер и куркума, ставете го кромидот и лукот малку да се зацврстат, потоа исечканата пиперка и остатокот од рендан зеленчук. Исцедете ја леќата добро од водата за плакнење, ставете ја во тенџерето преку зацврстените состојки, измешајте, додадете доматна паста, доколку користите, и одозгора истурете литар топла вода. Оставете го да се вари околу 30 минути, додека леќата не „процвета“ и зеленчукот е скоро каша. Ставете сол и бибер по вкус, оставете го тенџерето, оставете го пет минути и, со вертикален миксер отпорен на топлина, претворете сè во крем супа.
Можеме да застанеме тука и можеме да ја сервираме супата со малку бибер и зелен магдонос одозгора, заедно со парчиња лимон, кои вечерите ќе ги исцедат во супата за да стават кисело по желба. Поконзистентна и поинаква верзија се добива ако ја разредиме кремската супа од леќа со остатокот од топла вода, додадете го зовриениот јачмен и оставете го да врие уште два пати, а потоа заедно послужете ја топла супа, попрскана со масло, бибер и магдонос. лута пиперка и лимон.
Вкусно е и во двете варијанти, а доколку сакаме верзија која не е посна, едноставно вриеме заедно со леќата, парче пушена циолан, а остатокот го правиме токму истото и ќе добиеме прекрасен вкус и за третата варијанта на овој препарат.