Рецепт на leил Голсдорф; Лосос со брокула, со карпачо од цвекло
Статус: 02.05.2020, 21:25 часот
Модераторот leил Голсдорф и нејзината мајка пропуштија да одат заедно во ресторани. Затоа, двајцата готват сочен лосос со брокула, кварк од билки и карпачо од цвекло како почетник - едноставно преку видео прекинувач. Ние го имаме рецептот!
Состојки за карпачо од цвекло (за 4 порции)
- 3 цвекло
- парче пармезан
- Тартуф или маслиново масло
- сол и црн пипер
Подготовка:
- Гответе го цвеклото околу 40 минути (во зависност од големината, должината варира, само боцкајте со вилушка по добар половина час). Оставете да се олади и потоа излупете.
- Исечете го цвеклото на тенки парчиња - ова најдобро одговара со кујнски резач, но и со остар нож. Служат како карпачо во чинијата.
- Навлажнете со масло и зачинете со сол и црн пипер. Посипете ги парчињата струготини преку цвеклото по вкус.
Состојки за лососот со брокула од бадем (за 4 порции)
- 4 филети од лосос
- 1 брокула
- Кесички со зелен чај
- Бадем лисја
- лук
- Путер или масло
- лимон
- сол и црн пипер
Подготовка:
- Исплакнете го лососот со вода, влажен со сок од лимон, сол и црн пипер.
- Исечете ја кесичката со чај и лебте го лососот со содржината.
- Поделете ги садовите од брокула и варете ги во врела вода околу 5 минути.
- Пржете го лососот на маслиново масло додека не порумени од двете страни.
- На кратко наздравете ги листовите од бадем во сува тава и оставете ги настрана во сад.
- На кратко испржете ја зготвената брокула во маслиново масло или путер, додадете 1-2 чешниња лук по вкус.
- Наредете ги рибите и брокулата на чинија, посипете ги листовите од бадем над брокулата.
За натопување на билки:
- кварк со ниски маснотии
- 1 мал кромид, лук по вкус
- Мешани замрзнати билки или свежи билки
- сол и црн пипер
Подготовка:
- Кромидот и лукот ситно исецкајте ги
- Добро промешајте го кваркот, разредете го со малку млеко во зависност од конзистентноста.
- Измешајте го кромидот и лукот, додадете 2 до 3 лажички билки
- Зачинете по вкус со сол и црн пипер.