Рецепт од џем од праска чекор по чекор Урбани вкусови
Рецепт од џем од праска чекор по чекор. Исклучително ароматичен џем од праска, со парчиња овошје и добро врзан сируп. Се разбира, може да се направи и со нектарини.
Добив кутија праски и јадев според моето срце со моето семејство. Од 1,5 кг решив да направам џем. Кога плодовите се појавуваат на прво место, ги јадеме како такви, свежи. Јас дури и не размислувам да ги зачувам додека не се заморам од нив. Срамота е да не се искористи овошјето сè додека не биде нивната сезона. Многумина не ги ни вкусуваат, туку ги ставаат директно во теглата. Лично, сметам дека е целосно глупост. Очигледно и јас ставив неколку тегли но 2-3-4 од секоја. Едноставно не јадеме цела зима само џем, не?
Оваа година поминав лошо со јагоди и цреши но имавме рекордни жетви на кајсии и праски. Можете да го најдете овде рецепт од џем кајсија.
Jamем од праска е многу миризлив. Плодовите се деликатни и мора да се третираат внимателно. Подобро би било да не бидат премногу меки затоа што ќе се претворат во џем. Во џемот мора да ги најдете парчињата овошје.
Од 1,5 кг овошје (измерено без семиња) добивме 5 тегли од 400 гр џем. тоа е повеќе од доволно за зима. Постојат и други плодови.
- 1,5 кг праски (измерени без семиња)
- 1 кг шеќер
- сок од 1 лимон и
- ½ лимон исечен
Како да направите џем од праска со лимон?
Праските се мијат, бришат и се сечат на парчиња. Јас исеков праска најпрво на два, а потоа на четвртини и секоја четвртина на 2. Потоа ги исекувам парчињата на доста големи парчиња, на 2-3. Можете исто така да користите нектарини.
Јас не ги лупев праските затоа што се чини лудо. Го има целиот вкус, прекрасната црвеникава боја ... Боже, какви добри ароми има! Срамота е да се фрли лушпата во ѓубре.
Директно во тавата во која ќе го направам џемот ги ставам праските и шеќерот. Исеков половина лимон и од остатокот (половина лево + цел лимон) го исцедив сокот. Лимонот ја чува убавата и светла боја на овошјето. Внимателно измешав сè и го ставив капакот на тавата. Го оставив да отстои 2 часа. Плодовите го оставија сокот во ова време.
Како и колку џем од праска се вари?
Ја ставив тавата со овошје на оган (среден оган) и доведов сè до вриење, мешајќи повремено. Од моментот кога почнаа да врие, јас малку го зголемив пламенот и го темпирав 10 минути. Повремено мешав, внимавајќи да не ги смачкам. Потоа го извадив џемот од праска од оган и ја покрив тавата со влажен, добро исцеден крпа и нека се излади еден час.
Во меѓувреме, сирупот стана црвеникав, парчињата праска малку проachирни, про transирни. За време на ова време на одмор и ладење, плодовите го апсорбираат слаткиот сируп околу нив и се сигурни во себе.
Ја ставив тавата повторно на оган и ја вратив на вриење. Овој пат постојано мешав. Јас темпирав 15 минути (на средна топлина) пресметано од моментот кога џемот од праска повторно почна да врие. Спремен!
Кога се вари сируп, џем или џем? Наједноставен и најправилен начин е да користите кондиторски термометар и да ги следите неговите градации: на 105 Ц. е достигната фаза на џем и можеме да престанеме да вриеме. Да, сите раствори на шеќер во вода ќе имаат иста конзистентност и концентрација на 105 C, но ќе биде потребно повеќе или помалку додека не ја достигнеме оваа фаза, во зависност од содржината на вода во овошјето. Мојот термометар може да се купи тука.
Повторно ја покрив тавата со влажен пешкир и нека се излади целосно.
Мојот џем од праска има одлична, црвеникава боја и сирупот е добро врзан. Сепак, ќе се згусне откако ќе се излади целосно.
Како да го чувате џемот од праска за зимата?
Погледнете колку е убав и апетитен џемот од праска!