Рецепт; Окрошка; ладна руска летна супа •
Повторно вкусен руски рецепт од Еуген: Окрошка, ладна руска летна супа! Како и секогаш, великодушно илустрирано и детално опишано.
- Состојки за приближно 24 плочи:
- 5 варени компири
- 6 варени јајца
- 400гр колбас од живина
- 2 матеница
- 1 павлака
- 1 краставица
- 1 куп ротквици
- Копра, пиперче
- Бибер сол
- Минерална вода
Подготовка:
Окрошка (руски Ð¾ÐºÑ € ошкР°, од ошить € ошить (крошит), се распаѓа) е руско национално јадење. Видете исто така http://de.wikipedia.org/wiki/Okroschka. Оваа супа се прави со помош на квас (пијалок за леб = http: //de.wikipedia.org/wiki/Kwas), како што е напишано од Вики. Во Германија репатријатите ретко произведуваат квас, па затоа се прилагодија малку. Како и да е, супата има многу сличен вкус, некои дури сметаат дека вкусот е подобар од порано. Еве ние! Подготовката е многу едноставна и не трае дури 30 минути.
Сите цврсти состојки се сечат на мали коцки. Јајцата треба да се одделат од жолчки! Olолчката од јајце ќе се користи подоцна.
Резултатот треба да биде приближно иста количина на сите состојки кои се коцки. Може да биде повеќе компири. Не мора точно да се држите до состојките.
Yолчката од јајце се пасира со вилушка и се меша со преливот за салата и малку вода за да се формира рамномерна паста. Јас не вметнав билки за облекување салата во состојките бидејќи тие не се стандардни. Обично, сол и бибер се доволни. Облекувањето салата, сепак, ја прави супата зачинета. Минатиот пат користевме три вреќи, но количината може да биде поголема.
Исклучено на останатите состојки.
Сега се додаваат павлака и матеница. Павлаката е носач на вкус затоа што има 24% маснотии. Ако навистина сакате лесна супа, можете да направите и без павлака. Ние не го правиме тоа и дури додаваме 2 до 3 чаши;) Како што реков, зависи од количината.
Зачинете ја окрошката по вкус со бибер и сол и добро измешајте.
Постигнете ја потребната конзистентност со минерална вода.
Уште една одлична идеја за следната забава за скара?
Гладни? Имаме многу повеќе руски рецепти.
од Евген
Член од 2006 година
Прегледи на готвач
Повеќе рецепти
- Супа од домати со цимет и ракчиња 10 рејтинзи
- Зеленчук гаспачо од Илга 17 рејтинзи
- Супа од гаспачо 6 оценки
- Оригинален беjаски (Беляши) 18 рејтинзи
- Супа од морков со кардамон 1 рејтинг
Клучни зборови: руски • лето • супи
26 коментари за рецепт окрошка ладна руска летна супа
Јас Москва има квас со рен во шишиња. Не треба да го подготвувате сами. Ова оди прекрасно со тоа. За жал, ова не постои во Германија. = (
Во шишињата во Германија има и квас. Глобализацијата го прави возможно тоа.;) Верзијата со рен е нова за мене. Се чини дека е посебен начин. Како и да е, квасот во шишиња не е класична верзија. Можеби има квас во Русија, кој има вкус на леб. Во оваа земја, сепак, има вкус на лимонада. Јас не би препорачал да го користите.
Во минералната вода додадете малку пиво од слад. Повторно нова варијација на вкусот. И јадете убаво и ладно!
Па, Еуген, тогаш знаете што ќе подготвите за следната посета од нас!
Многу ми се допаѓа, ќе го испробам! (Дури и ако тешко дека верувам дека количината дадена во списокот на состојки треба да биде доволна за 24 плочи?)
@ Петра: Па, количината на минерална вода не е дефинирана. Можеби Еуген може да ни каже нешто попрецизно за количината.
Тоа звучи вкусно, замислувам навистина вкусно со особено добро зачинети. Испробај го.
@ Петра
Како што веќе забележа Себастијан, додавањето на течноста е многу важно. Ако ви се допаѓа малку подебело, додадете помалку вода. Но, матеницата исто така ја прави малку кисела. Значи, 20 се, мислам дека се пореални. Вие само продолжувате да го пробувате кога ќе го додадете. Количината на зачин исто така логично варира со количината на течност.
Благодарам Мислам дека внимателно ќе се испробам во точната количина на вода.
Постои слатка верзија на квас и онаа со рен. Квасот што се продава тука нема добар вкус лично. Едната се продава во Москва, што верувам е увезена од Чешка. Ова е достапно како слатка и курва верзија (со рен). Окрошката се подготвува со горчливиот БЕЗ шеќер.
Summerе одам таму летово за да можам повторно да уживам во сите руски производи таму. =)
Секако е можно да можете да најдете кој било дилер кој потоа ќе го увезе.
Интересно е и тоа што во Германија не смее да се увезува „жив“ квас, т.е. кој сè уште се ферментира.
Всушност, добра можност сами да направите квас. Некаде сè уште имаме рецепт
и тогаш ве молиме објавете го тука, тоа би било одлично
Еј,
храната може да има подобар вкус ако користите кефир наместо матеница и минерална вода. Сепак, подобро е да не се мешаат кефир и "салата" директно. Храната може да остане во фрижидер многу подолго ако се стави кефир непосредно пред јадење.
Само одлична оваа супа! Тоа го чука руското и секако не руското срце;) истото повисоко!
Едноставно вкусно вкусно вкусно.: Д
мммммммммммм., Ја сакам оваа студена супа, во моментов учам да готвам, скоро завршив и често ја правев оваа супа на работа, вкусна, вкусна, вкусна,
Јас секогаш правам павлака со минерална вода.
колку е вкусно!
можев да уживам во оваа супа за појадок,
исто така, стани за тоа ноќе.
Јас го модифицирав затоа што немав пиперче,
наместо тоа, зедов млад кромид.
Кај нас, сепак, износот е доволен само за 4 лица (не се смета во таблички)
ако прво не јадам сè.; о) тогаш навистина не ми треба ништо!
loveубов благодарение на регулаторот за рецепти.
Квас освежителен и здрав пијалок за леб
Состојки:
250 гр 'ржан леб
100гр шеќер
20g квасец
2л вода
суво грозје по вкус
Подготовка:
Исечете го лебот на тенки парчиња и оставете го да стане темно кафеав во сува тава или во рерна додека не се исуши.
Скршете го лебот на мали парчиња, истурете ја со врела вода и покријте го и држете го топло 4 часа.
Растворете квасец во малку млака вода и измешајте го со шеќер.
Просејте ја инфузијата за леб и соберете ја течноста.
Истурете ја квасецот и шеќерната маса во течноста и оставете ја да се стрмни 10 часа на топло место.
Исцедете го готовиот квас, пополнете во шишиња и додадете неколку суво грозје. Цврсто затворете ги шишињата и ставете ги во фрижидер. Квас е подготвен по три дена.
Не е за ништо што квас (руски: квас) е еден од најпопуларните безалкохолни пијалоци во Русија со векови. Промовира варење, добро е за метаболизмот и кардиоваскуларниот систем, има антибактериско дејство и генерално прави да се чувствувате подобро. Неговата лековита моќ се припишува на витамини, слободни аминокиселини, микроелементи и млечна киселина содржани во квас.
Во минатото, скоро сите во Русија правеа свој квас. Монаси, земјоделци, лекари, благородници, па дури и војници ни оставија безброј рецепти. Тогаш, секој кисел пијалок се викаше квас. Се вареше од овошје, бобинки, мед со зачини и билки и секако од леб. Ако денес го слушнете зборот квас, помислувате на напиток од леб со пријатен сладок кисел вкус и арома на леб. Во Русија денес, можете да купите квас во шишиња во многу продавници. Но домашно, има вкус сосема поинаков. Само пробај!
Забавувајте се со тоа! Лена
Ви благодарам многу за рецептот за оваа супа, која е толку лесна за подготовка и толку вкусна во топлите денови.
Освен што ја намалив количината на состојки, точно ги следев упатствата и бев многу задоволен од резултатот: http://gourmandise.wordpress.com/2009/08/20/okroschka/
Гурмандис
О, не, не е ист со колбаси од живина или колбаси од месо, како и со говедско месо. Само варете го говедското месо и исечете го на мали коцки, мхххххх ... тоа е вкусно. И можете да го јадете без квас или кефир, понекогаш како салата. Ох, ако ви се допаѓа подобро со кефир, можете да додадете малку вода во него. Добар апетит;-)
ова не е вистинска руска акрошка !
разбрав погрешно . таква (реална) акрошка постои само во Русија.
па ако сакате да пробате вистинска акрошка мора да одите во Русија.
знам затоа што сум Русин и баба ми го прави тоа како што треба.
Извинете Поли, но вашиот коментар не е конструктивен.
Секое семејство во Русија има свои рецепти. Некои сакаат моркови во мелено месо, други не. Други пакуваат цвекло во Борч, други не, итн.
Секако состојките во овој рецепт се донекаде германизирани. Во тоа време не користевме никакви билки од копра од вреќата, ниту имаше матеница од Милер.
Во однос на вкусот, сепак, можам да ве уверам дека нема големи разлики во „нашиот“ оригинален рецепт.
Поли, најдоброто нешто што треба да направите е да земете фотоапарат и да ја фотографирате вашата баба како ја подготвува.
Ние би биле многу среќни за вашиот рецепт!
Ах, сакам акрошка * - *
Сепак (не знам дали е веќе споменато)
Не сакам толку со матеница, баба ми потоа додава вода со сок од лимон, има и добар вкус ^^
Но, ние го правиме тоа на ист начин, и јас не сум роден во Русија, туку моите родители и нивните родители итн.
Значи ... не знам што не е во ред со тоа.
Акрошка е нешто што можам само да го препорачам. Особено во жешките летни денови, добро е да се јаде нешто лесно и ладно. Само вкусен!
KWAS е достапен и во Германија. И многу добри исто така!
Во скоро секој германски супермаркет или продавница за здрава храна.
Само побарајте пијалок за леб од Кане.
Вкус исто како домашен во Русија.
Денес беше токму вистинското време за окрошка,
што повторно го подготвивме според вашите испробани упатства.
Летни честитки
Гурмандис
денес повторно помислив на тебе:
Летни честитки
Гурмандис
Ојаш, Окрошка е навистина нешто уникатно. Кога бев дете не ми се допаѓаше оваа летна супа, сега имам 22 години и знам подобро: Д Секое лето мајка ми ја прави во огромна саксија што повторно е брзо празна (хехе ^^ а, добро што да кажам исто така, се малку поголемо семејство, кои исто така сакаат да добиваат повеќе од Окрошка ^^) Сепак, ја правиме Окрошка малку поинаку, имено ги користиме истите основни производи, додаваме копра, зачинуваме сè .
Јас ти велам, сè уште не сум јадел такво нешто во животот:)
Дефинитивно морам да ја испробам вашата варијанта: Д.акогаш не сум го јадел вака:) Благодарам за рецептот;)