Рецепт; Пржена модар патлиџан со урда; - Водич - Готвење
Состојки за модар патлиџан (за 2 лица):
- 2 (големина L) јајца
- 100 гр крем или крем од соја
- 100 гр ситно рендан пармезан
- 50 гр напишано брашно (тип 630)
- 25 гр брашно од хеuckда
- морска сол
- од мелницата: црн пипер
- 200 гр модар патлиџан
- 4-5 лажици масло од кикирики
Изматете ги јајцата и добро измешајте со кремот и пармезанот. Промешајте го брашното и зачинете со малку сол и бибер.
Измијте ги патлиџаните, исечете ги на 6 еднакви парчиња и лесно посолете од двете страни. Повлечете ја мешавината од јајце-крем.
Загрејте го маслото во тава и печете ги модри патлиџани од двете страни 5-6 минути на среден оган. Доколку е потребно, намалете ја топлината за да не се затемнат модрите патлиџани.
Состојки за урда:
- 150 гр урда
- 50 гр крем сирење
- 1 суп.л-патки мед
- 1/4 лажиче билки од Прованса
- морска сол
- од мелницата: црн пипер
Најдобро е да ги измешате сите состојки со рачен мешалка додека не станат кремасти.
Состојки за завршување:
- 1 мала зелена салата
- 20 гр боровинки
- малку маслиново масло
- сол
Исчистете ја, измијте ја и четвртина зелена салата. Маринирајте со малку маслиново масло и зачинете со сол. Измијте ги боровинките.
Послужете ги модрите патлиџани со зачинетото урда, боровинки и салата.
Нутриционистички вредности (по порција):
994 kcal, 74 g маснотии, 41 g протеини, 43 g јаглехидрати, 3 g влакна