Рецепт варени папани, пржени папана и молдавска либертатеа

Од Камелија Дијакону, среда, 19 јуни 2019 година, во 18:37 часот Последен пат ажурирано во петок, 18 септември 2020 година, во 14:02 часот

Во оваа земја нема домаќинка која не знае рецепт за папани. Во денешно време, папаните се лесен десерт за подготовка, исклучително вкусен и ценет дури и од најкаприциозните гурмани. Откријте кои се најпопуларните рецепти за папанаси кои треба да ги испробате!

Кога станува збор за папаните, постојат два различни рецепти за нивно подготвување:

Варените папани потекнуваат од Австро-унгарската империја, а во однос на варијантата на пржени папани, тие за првпат се сретнале во Романија, во областа на Молдавија.

Постои и легенда за папанасот, во која се вели дека капетан на дански брод, обидувајќи се да му наничи кормило додека јаде крофна, зафатен од силните бранови, го заглавил десертот во еден од краците на кормилото за да може да ги користи двете раце. и зачувани, според gustos.ro. цели генерации домаќинки од печењето на проблематичното јадро.

Топ пет најпопуларни рецепти за папанас

Рецепт варено папанаси од слатко сирење

Варени состојки на рецептот за папанаси:

300 гр кравјо сирење;
големо јајце;
две лажици шеќер;
лажичка екстракт од ванила;
кора од лимон;
три лажици брашно;
две лажици гриз;
100 гр песмет;
25 гр путер;
50 гр кафеав шеќер.

Начин на подготовка

Измешајте го сирењето со јајце, шеќер, екстракт од ванила, рендана кора од лимон, брашно и гриз. Се добива хомогена, нелеплива композиција. Потоа, ставете го путерот во тефлонска тава и додадете лебници, а потоа оставете ја тавата на оган додека кремата не ја смени бојата и не порумени. Додадете го шеќерот. Во тенџере, зовријте 2-3 литри вода со лажичка сол и, во меѓувреме, на добро замесениот countertop, формирајте мали топчиња од составот на папана, со големина на орев.

Кога водата ќе почне да врие, малку намалете ја топлината и ставете ги топчињата во врела вода со шпатула. Ги оставаме папаните во вода, да зовријат, сè додека не почнат да се издигнуваат на површината на водата. Ги вадиме со шпатула и откако ќе ги исцедиме добро, ги поминуваме низ презла, за да бидат добро покриени. Послужете топло, со слатко-кисел џем.

Рецепт пржен папанас

Состојки пржен рецепт за папанас:

600 гр слатко сирење,
3 јајца (2 цели + 1 жолчка),
2 лажици шеќер,
сол,
2 лажици гриз,
300 гр брашно,
прашок за пециво и рендана кора од лимон,
крем и џем.

Начин на подготовка

Измешајте ги јајцата со шеќер и сол и оставете ги да отечат околу 10 минути. Додадете го сирењето, па брашното измешано со прашокот за пециво и изренданата кора од лимон. Од трупот, земете лажица и направете топчиња што ќе се израмнат, а потоа направете дупка на средина. Папаните треба да се печат во тенџере со повеќе масло, како во крофни, а кога ќе заруменат, ќе се отстранат на хартиена салфетка за да се отстрани вишокот масло, а потоа се даваат преку шеќер во прав, по вкус. Печените папани се служат топли, со кисела павлака на работ и џем или џем на средина.

Рецепт молдавски папанас

Состојки на рецепт молдавски папанаси:

300 гр. кравјо сирење;
две јајца;
200 гр. брашно;
80 гр. шеќер;
лажица сол;
лажичка прашок за пециво;
суштина на ванила;
рендана кора од лимон.

Начин на подготовка

Победете ги јајцата и измешајте ги со сол, а потоа додадете го шеќерот и продолжете да ја мешате содржината со жица за матење додека не се изедначи. Додадете урда, која мора многу добро да се исцеди од сурутка, и се меша со постојниот состав. Брашното просејте го и потоа измешајте го со прашокот за пециво. Додадете брашно во смесата со сирење и јајца, додајте ги различните вкусови што ги сакаме и измешајте сè. Така, добиваме меко тесто лесно да се обликува со наши раце. Почнуваме да ги формираме папаните земајќи лесно навлажнети парчиња тесто со големина на орев, им даваме кружен облик и потоа ги израмнуваме. Ставете масло во тава и кога ќе се загрее додадете ги папаните една по една и оставете ги да поруменат. Ние им даваме ванилин шеќер и ги сервираме, по можност, топло или ладно.

Брз рецепт папанаши со крем

Брзи рецепти состојки папанаси со крем:

300 гр сирење;
2 јајца;
Нотка на сода бикарбона изгаснат со сок од лимон;
15 лажици брашно;
200 гр шеќер;
Суштина од лимон;
100 гр крем;
Нотка на сол;
Масло за пржење.

Начин на подготовка

Измешајте ги сите состојки во сад (без крем и џем) и мешајте додека составот не биде хомогена и повеќе не се држи до вашите раце.

Откако ќе го подготвите тестото, подгответе четири големи топчиња и четири мали топчиња за капакот. Во големите топчиња од папана, се прави простор во средина, шуплина. Пржете ги папанатите на врело масло, и кога ќе бидат подготвени ќе се издигнат на површината. Отстранете ги папаните на абсорбента хартија и ставете ги малите топчиња во внатрешноста на папаните. Истурете крем и џем одозгора, според вашите желби.

Рецепт на баба како на баба

Состојки за рецепт на баба како баба:

300 гр кравјо млеко;
200 гр брашно;
Јајце;
50 гр шеќер;
Лажичка прашок за пециво;
Лажичка полна со рендан портокал;
Нотка на сол;
Под ванила или кесичка ванилин шеќер;
500-600 мл масло од кикирики или сончогледово масло.

Начин на подготовка

Исцедете го урда во сад со сито и обложен со газа околу еден час. Откако сирењето е добро исцедено, додадете ги јајцето, солта, кора од портокал, под ванила и шеќер во садот. Добро измешајте ги состојките додека не добиете хомогена паста.

Во меѓувреме, измешајте го брашното со прашокот за пециво и просејте ја смесата двапати. Постепено додавајте ја смесата со брашно во тестото папанаси и мешајте додека не добиете меко, компактно тесто. Конечно, тестото треба да има мека и малку леплива конзистентност.

Ставете го тестото папанаси на работната плоча и израмнете го со рака, а потоа раширете го на лист со дебелина од околу 1,5 см, со кружен облик од околу 4 см. Исечете ја големата форма на папани и помалата форма, но и центарот на секоја папана.

Загрејте го маслото и кога е жешко додадете папани. Пржете ги од двете страни додека не поруменат, а потоа извадете ги на хартиена крпа. Пред да служите папани, додадете кисела павлака и џем од бобинки или џем од цреши.