Рецепт за италијански леб

Крцкаво однадвор, меко одвнатре: совршен италијански леб

Италијански леб совршен за вашите гости: свеж надвор од рерна, со арома на кратко патување во Италија. Без разлика дали ќе го послужите како предјадење, покрај салата или со лук - сите ќе ја почувствувате атмосферата на Италија. За совршена крцкава кора и меко јадро што нема да го заборавите, додадете малку пареа. Но, помина времето кога требаше да ставите тенџере со вода во рерна, сега е доволно да ја додадете нашата специјална состојка: функција на дополнителна пареа во печките на Бош серија 6.

Состојка За 4 порции

250 гр универзално брашно
250 гр гриз (може да се замени со брашно)
1 лажица шеќер или мед
1 - 1 1/2 пакет сув квасец или 15 гр свеж квасец
300 мл млака вода
1 лажица сол (морска сол)

Подготовка

1.
Посипете малку брашно и гриз. Растворете го квасецот во топла вода. Потоа измешајте ги сите состојки и месете најмалку 5 минути додека не добиете меко тесто.

2 .
Мекото тесто е обликувано во топче, посипете го со брашно и исечете го со нож. Оставете го тестото да стаса на топло место додека не се зголеми двојно волуменот. Потоа замесете една минута за да го отстраните воздухот, мекото тесто се обликува повторно во форма на топка, се сече со нож и се остава да стаса додека не се зголеми двојно волуменот.

3.
На крај, посипете со брашно и печете на 220 ° C околу 15 минути со дополнителна функција на пареа на ниво два, а потоа печете на 180 ° C уште 30-35 минути без пареа.

---