Рецепт за јапонска диета - долг животен век (информации)
во колекцијата рецепти Гуру
Јапонска диета - висок животен век (инфо)
| 1 инфо |
| од Елза Вимел |
Подготовка:
Денес во Јапонија живеат над 20.000 луѓе стари повеќе од 100 години
се Јапонците затоа имаат најголем животен век во светот.
Тоа, велат тие, се должи на нејзината постојана насмевка и нејзината добра насмевка
Исхрана. Како изгледа во секојдневниот живот? ServiceZeit KostProbe има еден
Јапонско семејство во Дизелдорф еднаш од појадок до
Вечера придружена.
_Супа за појадок_ Културата на храна на Јапонците, досега
Западните влијанија од брза храна се поштедени за нас
Централноевропејците повеќе треба да се навикнат. Дури и традиционалниот
Појадокот е прилично чуден за нашиот вкус. Почеток на денот
започнува со мисо супа. Се состои од супа од риба, алги,
Зеленчук (компири и кромид) и паста од соја.
Подготовка: Суви сардини и големо парче од
Комбу алгите богати со минерали се користат преку ноќ заедно со
Екстракт од риба натопен во вода. Следното утро тие ќе
Состојки отстранети од пијалак, ленти од компир и кромид, соја паста
и вакаме алги додадени и варени. Мисо супата е подготвена.
Мисо значи: ферментирана соја паста. До супа од мисо
Јапонците сакаат да појадуваат риба. За време на нашата посета на
Семејството Секигучи во Диселдорф имаше скуша.
_Соја: разновидна и здрава
Сојата е една од главните јадења на Јапонците. таа е
Основа за широк спектар на производи:
* За соја сос направен во Јапонија (за разлика од Кина) со пченични никулци
измешани и произведени во многу сложен процес.
* За кварк или сирење направено од мелено млеко
Соја. Ова се нарекува тофу.
* За бројни други ферментирани специјалитети. Јапонците
јадете ги хранливи, често многу богати со витамини и протеини
Храна како измешана со ориз за појадок.
Сојата е многу здрава поради многу состојки, особено оние
содржеле фито-естрогени. Најважните фитоестрогени во
Сојата е изофлавон. Тие ја зголемуваат густината на минералите на коските,
ублажување на симптомите во менопауза, може да користи агресивни слободни радикали
Неутрализирајте ја и подобрувајте ја еластичноста на артериите.
_ Рибата е главна храна_Јапонците јадат цел ден
Риба, вкупно околу пет пати повеќе отколку ние Германците. На
Во меѓувреме, исто така, во оваа земја е многу популарно суши за Азијците
брза закуска.
Суши се состои од квасец ориз прелиен со сурова риба во
Завиткана со алги или украсена со зеленчук и јајца.
Покрај тоа, во Јапонија има и популарни послужавници за сашими:
Различни видови сирова риба стануваат големи исечени и залак
служеше Рибините филети од риба се претежно во соја од соја и
натопена зачинета паста од рен. Веднаш на врвот на листата на популарност
стои туната, која има вкусен вкус кога се јаде сурова.
Лосос, морска платика и штука исто така припаѓаат на сашими послужавникот,
Скуша или лигњи. Рендан рен, вешто
исечена краставица, лимон, треска, моркови и зелена боја
Паста од рен го красат уметничкото дело.
Во Јапонија, се разбира, рибите често се парат или се печат на скара
изеден.
Морската риба е идеален извор на омега-3 масни киселини. Понови
Студиите покажуваат дека овие полинезаситени масни киселини го прават ова
помагаат да се спречи артериосклерозата и кардиоваскуларните заболувања.
Патем: Ако сте скептични во однос на суровата риба - во
Често е прва цврста храна во јапонските болници
Пациент по операција! _Јапонска кутија за ручек
за најмалите_ Малата Исиси Секигучи оди кај јапонска
Градинка во Дизелдорф. Неговата мајка му позира секој ден
со putубов состави мал спакуван ручек: ориз со специјални
Риба снегулки збогатени за деца и семе од сусам станува премногу мала
Топки формирани и завиткани со нори алги. Има нешто во тоа
Јапонски омлет, исечен на квадратни парчиња, со
Подготвена е риба супа (фишдаши). Секое дете има различно
Спакувани ручеци со вас: има зеленчук, алги, треска,
пржено тофу, лосос, пилешко и секако секогаш ориз.
_Јапонски специјалитети во Германија_ Во јапонските продавници,
На пример, на Имерманнстрасе во Дизелдорф, сите можете
Купете ги овие специјалитети, вклучувајќи оризово вино (саке), со кое многу се готви
станува. Можете исто така да добиете егзотични работи како желе од корен од јам, варен
Корени од цвеќе од бамбус или лотос. Скоро сите производи се од Јапонија
увезени и затоа се прилично скапи.
Исто така, тука ќе најдете широк спектар на понуди
Морски алги. Трите најчесто користени алги се
следново: * Нори алги: алги што личат на пергамент и потоа
Мириса на море и јаглен.
* Алга Вакаме: Најпознатата алга во Јапонија порано била света и
им беше понудена на боговите како жртва заедно со ориз и риба.
* Комбу алга: Често се користи за пакување други
Храна, но може да се пржи и како зеленчук или
соте Во маринада направена од саке или соја од соја, таа е една од најдобрите
Деликатес со вкус на сладунец. Содржи многу минерали,
особено калциум, калиум и јод.
_Кулинарна авантура во јапонскиот ресторан_Во ресторанот
Мусаши во Хансафорум Оберкасел, Јошинобу Секигучи и сен
Брат неодамна се отвори, имаше заклучок од наш
кулинарска екскурзија во Јапонија вкусна вечера. Пред
Сашими риба послужавник беа разни мали почетни плочи
Служено: Јам парчиња со мисо и оцет, тартар со треска
рендан рен, сиров грав, морски полжави, алги, печени
Корени на лотос и темпура, специјалитет направен од пржен зеленчук и
Ориз Јапонците традиционално јадат малку месо. Да јадеме претежно
пиеше зелен чај. Оние што сакаат малку посилно, секако можат
исто така, земете вино од ориз.
Во суштина сите луѓе порачуваат заедно, и сите јадења
се поделени подоцна. На овој начин секој може да испроба сè, и
polубезната личност автоматски заштедува калории помагајќи си
Силно ја задржува храната. Но, јапонската кујна е во секој случај
многу малку маснотии.
Јапонските ресторани во Германија честопати се прилично скапи. Но тоа
вреди да се погледне подетално. Честопати тие се посебни, поевтини
Понудено мени за ручек.
_Drehort_ * Ресторан Мусаши Ханзаали 247 40549 Дизелдорф Тел.
(02 11) 5 22 92 00 _Buchipps_ Има мноштво книжарници
Јапонски книги за готвење, еве мал избор: * Kumfoo Wong Das
Суши комплет за почетници, книги и додатоци Пета, 2003 ISBN 3898802434
Цена: 24,90 евра * Ким Фукеи во посета на Јапонија Вајнгартен, 2000 ISBN
3817000421 Цена: 39,00 евра
* Себастијан Дикхаут, Мајкл Бојни Суши Хддеке, 2004 ISBN
377500503X Цена: 22,80 евра
* Рјуичи Јоши Суши Хејн, 2000 ISBN 3899100700 Цена: 22,00 евра
* Харујо Катаока, Фридерун Кхнен Големата јапонска книга за готвење Орбис,
2000 ISBN 357201123X (Книгата е надвор од печатење, но се користи во
разни интернет-книжари.) - Врски_ алги:
Зеленчук од морската служба Зејт КостПроуб од 6 август 2001 година
http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/kp_sarchiv/2001/08/06_1.html
Микро алги како додаток на храна ServiceZeit KostProbe од 16 февруари
2004 http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/inhalt/20040216/b_6.phtml
Здрави масти: Омега-3 масни киселини ServiceZeit KostProbe од 25 август
2003 http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/inhalt/20030825/b_1.phtml
Органска соја од услугата Бразил Зеит КостПроуб од 12.08.2002 година
http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/inhalt/20020812/b_3.phtml
Соја од соја: Традиционално производство во Кореја ServiceZeit KostProbe од
6 јануари 2003 година
http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/inhalt/20030106/b_5.phtml
http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/inhalt/20040426/b_1.phtml
Просечна вкупна оценка: Сè уште нема прегледи