Рецепт за јазик со маслинки

Потребни состојки за 6 порции јазик со маслинки:

700гр свински јазик
1 кг црни маслинки со семиња
1 лимон
2 лажици супа
пипер

Храната од маслиново јазик е една од моите омилени, и јас обично правам поедноставена верзија со малку состојки, но многу вкус.

Јазик со маслинки - како да се подготви

За да го подготвите јазикот со маслинки, прво мора да го сварите јазикот. Користев свински јазик, но ако сакате можете да ја направите оваа храна со говедски јазик. Значи, јазикот се мие добро со ладна вода и се вари со вода (имав 3 јазици што ги варев во 3 литри вода). За време на вриењето, фрлете ја пената формирана на врвот.

Откако ќе зоврие јазикот (околу 1 час), исклучете го огнот и оставете да се излади. Кога јазикот ќе се олади, исчистете ја кожата и маснотиите од дното и исечете ги на парчиња.

Ставете ги маслинките во цедалка и измијте ги под ладна проточна вода, а потоа ставете ги парчињата јазик со маслинките во тенџере. Ставете ја водата во која се вареше јазикот, што можете да го обезмастете ако сакате, фрлајќи ја маснотијата од површината на водата.

Сварете ги маслинките и јазикот заедно со 2-3 парчиња лимон, две лажици супа и малку мелен пипер. Храната врие 1 час-1 час 30 ′ додека сосот не се намали за половина. Јадењето го готвев на тивок оган со капак на половина од тавата.

Јас не користев сол во ова јадење затоа што маслинките беа солени, но ако имате малку солени маслинки, можете да додадете сол по вкус.

Како да се сервира храна со јазици со маслинки

Маслинките од свински јазик се служат обични со леб или палента, јас лично преферирам леб затоа што можам да го јадам сосот (кој е вкусен) со леб.