Рецепт за крап на новогодишните крапи Новогодишни рецепти за крап Божиќен крап печена риба од есетра

3.1.1 рецепти за новогодишен рецепт за крап крап

Додека живината е забранета од менито на крајот од годината во повеќето региони во Германија, затоа што среќата може да лета заедно со живината во Новата година, за многу риби, а особено крапот, веќе долго време е кулинарска традиција, без разлика дали е мени за едно јадење или мени со повеќе курсеви. Постојат специјални идеи за рецепти за ова. Морската храна е особено популарна овие денови. Причината зошто некој јаде пастрмка, лосос, есетра, штука, јагула, јастог, рак, остриги или крап на Нова Година на забавата за Нова Година може да биде тоа што по калоричното печење на празникот за време на Божиќ, повеќе би сакал да падне на полесна диета со помалку калории. За loversубителите на риби тоа можеби е само во вкусот. Некои клиенти сметаат дека рибата не е само лесна и нискокалорична чинија, туку и дека е поздрава и поризична од месото, особено по извештаите за болест на шап и уста и БСЕ. Килските прскалки се исто така многу популарни во северна Германија. Кога јадете, малата риба се фаќа за опашката. Традиционалната новогодишна риба е крап, дури и ако продажбата на други видови риби како пастрмка, лосос, штука или рак се зголемува.

За рибарот крап, земјоделецот крап, економијата со езерца и трговецот со риба, времето пред Нова Година е зафатено. Скоро 20% од годишниот обрт во свежа риба е направен пред Бадник и новогодишната ноќ. Ова покажува дека новогодишниот крап сè повеќе станува Божиќен крап. Крапот е слатководна риба. Нивното природно живеалиште е реката, езерото или езерцето. Различни видови крап служат како храна, но не сите. Различните видови вклучуваат крап, сребрен крап, јапонски крап во боја (украсна риба), џиновски крап, знак крап, мермерен крап и огледален крап.

Неколку дена пред рибата крап да слета на плочата, тие се преместуваат од езерцето за крап во слив со чиста вода. На технички јазик ова се нарекува „отрезнување“. Клиентот кој не сака да купува во специјализирани продавници или трговци на големо може да избере новогодишен крап од локална фарма за крапи. Побарувачката е главно за предмети со тежина помеѓу 2 и 4 килограми, во зависност од големината на семејството или заедницата на масата. Многу клиенти не сакаат да го купуваат крапот до новогодишната ноќ и да го гугаат затоа што сакаат да уживаат во него свежо. Другите се колнат со сечкање и берење на рибата неколку дена пред да уживаат во неа, за да може правилно да се „провлече“.

Трендот кон здрава исхрана доведе некои земјоделци на крап да одгледуваат органски крап во своите фарми со езерца. Органски крап значи дека размножувањето крап е предмет на строги правила. На пример, потребна е одредена површина на езерцето за секој крап. Забранета е употреба на антибиотици, хормон за раст и сл. Покрај тоа, рибите мора да бараат најмалку 50% од храната што им е потребна во езерцето за да не се здебелат премногу.

Убиството на крап се нарекува колење. Крапот е заклан со удар со таканаречениот „убиец на риби“, дрвена палка и последователно прободување во срцето. Поминаа деновите кога рибаревте крап од кадата, откако таму ги помина последните часови. Да се однесе жив дома е забранет според Законот за благосостојба на животните, освен ако транспортот се одвива во слив исполнет со вода со волумен од најмалку еден кубен метар. Значи, кофа со вода никаде не е доволно близу. Ако имате риболов, а особено риболов крап, како хоби, нема да го купите вашиот крап, туку ќе го фатите сами.

Како придружба на јадења од крап, обично се препорачуваат сини крапи, печен крап, франконски или индиски крап, компири и билки. Со вистинскиот сос, садот од крап станува вистински празничен празник. Добро вино, секако, не треба да изостане.

Во претходните времиња, крапот се сметал за оскудна стока. Ова може да го објасни обичајот на лепење вага од крап во вашиот паричник. Ова треба да донесе богат ветер за сопствениот паричник во новата година. Шупите треба да бидат привлечност за сите жители на куќата кога ќе бидат расфрлани низ куќата на крајот на годината. Сепак, според обичајот, скалите не можат да се отстранат во текот на целата година.

Додека на друго место луѓето традиционално се тркалаат по колбаси или играат карти за новогодишни ролни за новогодишната ноќ, годишниот турнир во скет на скет-клубот Гостроу нуди пари и награди, како и новогодишен крап што треба да се освои. Во округот и во Ханзејскиот град Демин во Мекленбург-Западна Померанија, браќа и сестри од пушка се натпреваруваат за до 60 новогодишен крап на крајот на годината на стрелиштето на еснафот за пушка Демин.