Рецепт за кроасани од мали афион ЕДЕКА
Утрото започнете го со ова срдечно пециво: Пробајте го нашиот рецепт за мали кроасани направени од пченично брашно, брашно од интегрално брашно и свеж квасец - попрскано со сини афион!
- За кроасани:
- 250 гр пченично брашно
- 250 гр интегрално брашно
- 300 мл полномасно млеко
- 50 грама шеќер
- 25 гр квасец, свеж
- 2 јајца
- 0,5 лажиче сол
- 100 гр путер
- 250 гр сини афиони
- малку жолчка од јајце
Ставете ги двата вида брашно во сад за мешање и направете бунар. Загрејте 100 ml млеко додека не биде млако и потоа истурете во шуплината со шеќер и распаднат квасец. Оставете да отстои 5 минути.
Потоа додадете ги јајцата (не дополнителните жолчки), солта и остатокот од млекото и замесете во мазно тесто користејќи рачен миксер со кука за тесто. Месете во стопен путер и 200 гр афион. Потоа оставете го тестото покриено 40 минути на собна температура.
Месете го тестото повторно кратко и поделете го на два дела. Првата половина тенко развлечете ја во правоаголник (околу 20x50 см). Исечете 10 триаголници од ова и превртете ги во мали кроасани. Направете го истото со втората половина од тестото. Ставете ги кроасаните на плех за печење и оставете ги да се зголемуваат, покриени, околу 45 минути на собна температура.
Изматете жолчки со 2 лажици вода за четкање. Измијте ги кроасаните со неа и посипете ги со останатите афион. Печете на 200 степени горна/долна топлина (конвекција 180 степени) околу 15 до 18 минути. Најдобро е да го сервирате топло!
Откријте ги и овие рецепти за торта од афион и нашиот рецепт за кокос макарон! За чоколадна закуска, пробајте го рецептот за нашите чоколадни ролни!