Рецепт за мексикански палачинки од пченка - Малиот готвач
опис
Мексиканската кујна не се карактеризира точно со филигранска кулинарска уметност. На лице место е прилично срдечна и зачинета, а сеприсутните тортиillaи не се за секого - тие исто така се користат како замена за јуфки за „мексиканската“ лазања.
На патот сигурно можете да и помогнете на мексиканската кујна и да ги задоволите дури и срцата на вегетаријанците. Следниот рецепт е доказ за вкусна и здрава ролна што секоја тортилја ја става во торбата.
состојки
- Палачинки:
- 50 гр пченкарно брашно
- 60 гр пченично брашно
- 0,25 лажиче прашок за пециво
- 0,5 лажиче сол
- 1 лажиче шеќер
- 250 мл матеница
- 2 јајца
- 30 гр путер, се топи
- Растително масло за пржење
- Пополнување:
- 1 големо и зрело авокадо
- 6 млад кромид, исечен на коцки
- 1 голем домат, исечен на коцки без јадро
- 0,5 жолта пиперка, исечкана на коцки
- 2 лажички сок од лимон
- 0,5 лажиче ким, мелен
- Чили во прав
- сол
- пипер
подготовка
Комбинирајте пченкарно брашно, пченично брашно, прашок за пециво, сол и шеќер во сад, додадете ги останатите состојки и промешајте за да формирате мазно тесто. Самото тесто е многу течно и треба да се одмори 20 минути.
За полнење, изгребете ги авокадото од кожата и изгмечете ги со вилушка во сад. Веднаш потоа додадете сок од лимон, така што смесата не се менува во бојата. Промешајте ги сите други состојки и оладете ги 30 минути.
Четкајте обложена тава со малку масло и полека испечете четвртина од тестото. Веднаш штом страната ќе добие боја, свртете ја палачинката и загрејте се.
Наполнете со мешавина од авокадо, завиткајте се и украсете со малку млад кромид. Се сервира и малку павлака.