Рецепт за облекување салата од Цезар - оригинални и нискокалорични китченгирли

Бидејќи вкусната салата Цезар за жал е доста калорична бомба, Нина не само што го разработи оригиналниот рецепт за облекување, туку и верзијата со пониска калории.

оригинални

Дали во Португалија, Јужна Африка или Австралија - Салата Цезар е на менито ширум светот. Според легендата, класичната салата е измислена во Мексико. Чезаре Кардини имаше ресторан таму веднаш над американската граница. Но, тој самиот живеел во САД. Кога алкохолот беше забранет таму во 1920-тите, американските патувања во Мексико значително се зголемија. Така, се случило на 4 јули 1924 година, ресторанот да биде скоро бурен, а резервите на храна да стануваат сè помалку. Се создаде ново јадење од преостанатите состојки: салатата Цезар.

Класичниот облекување е секако ненадминат - но направен е врз основа на мајо, за жал доста моќен. И тогаш има крутони и струготини од пармезан. Затоа сакам да направам „лесна“ верзија со грчки јогурт - Ова значи дека облекувањето „Цезар“ со малку хидрати сепак има убав и кремаст вкус. Самата салата секако сè уште не е диетална храна. За да добијам уште неколку калории, едноставно печам крутони во рерна без маснотии.;)

Состојки за 4 порции

За салатата

  • 2 мали филети од пилешки гради
  • 1 лажица масло
  • сол
  • пипер
  • 2 парчиња бел леб
  • 2-3 романски марулати срца (тие остануваат јасни подолго од марулата)
  • 250 гр домати од цреша
  • 40 гр пармезан струготини

За нискокалоричен облекување Цезар - "лесна" верзија (67 kcal по порција)

  • 1 чешне лук
  • 1 лажичка средна топла сенф
  • 2 лажички каперси (во саламура)
  • 2 филети од аншоа (во масло)
  • 1 лажица масло рендан пармезан
  • 150 гр грчки јогурт (10% маснотии)
  • малку сок од лимон
  • неколку цртички сос од Вустер
  • сол
  • пипер

За класичен обложувач на цезер (259 kcal по порција)

  • 1 чешне лук
  • 1 лажичка средна топла сенф
  • 1 лажичка каперси (во саламура)
  • 1 филе од сардела (во масло)
  • 100 ml масло од репка
  • 2 лажици рендан пармезан
  • 1 јајце (собна температура)
  • 2 лажици кисела павлака
  • малку сок од лимон
  • неколку цртички сос од Вустер
  • сол
  • пипер

подготовка

Подготовка на салата

  1. Измијте го месото, исушете го и испржете го на врело масло во тава за скара околу 12 минути. Зачинете со сол и црн пипер.

Подготовка на нискокалоричен прелив

  1. Исчистеното чешне лук, сенф, исцедена каперси, филети од сардела и пармезан исчистете ги со третина од јогуртот. Промешајте го остатокот од јогуртот. Зачинете го преливот со сок од лимон, сос од Вустершир, сол и црн пипер.

Подготовка на класичен облекување

  1. Мелете го излупениот чешне лук, сенф, исцедени каперси и филе од сардела во малтер до ситна паста. Ставете ја пастата со маслото и пармезанот во висока чаша за мешање. Додадете го јајцето и измешајте сè со рачен мешалка додека не стане кремасто, полека повлекувајќи го рачниот мешалка од дното нагоре. Конечно промешајте ја павлаката и зачинете го преливот со сок од лимон, сос од Вустершир, сол и бибер.

Калории: 50
Протеини: 1
Маснотии: 6-ти
Јаглехидрати: 1
Порции: 4-ти