Рецепт за ориентална фокација (лебник) Elle Republic
Никогаш не сум направил толку вкусна фокација сам. Овој рецепт за домашен леб од фокација, исто така наречен леб од леб на Блискиот исток, е лесен за подготовка и прави меки лепче. А, зачините и ’го даваат блискиот исток на фокусот. Бидејќи се вклучени класиците на Блискиот исток како ким, коријандер, нане, снегулки од чили, мајчина душица, црн ким и сумак. Вкусот ве става во 1000 и една ноќ!
--> Домашна фокација е многу разноврсна
--> Мислам дека домашната фокација е одличен леб за забава на гости. Особено кога е сè уште топло. Јас обично користам свежи лисја од рузмарин, морска сол и маслиново масло како додаток. Но, можете да користите и домати од цреша или печени печурки. Па дури и можно е да се направи вкусен леб од лук од него. Можностите се бесконечни.
Потребни ви се само 2-3 часа за домашно лепче
Добрата работа е што правењето фокација е навистина тешко. Некои рецепти за фокација бараат тестото двапати да нарасне. Но, со мојот рецепт за лебници, само еднаш треба да порасне. Треба само да ги измешате сите состојки заедно и да го раширите тестото на плехот за печење. Потоа го покривате и оставате тестото да се крева само на топла собна температура (или во зима дури и со книга како подлога на грејачот) додека не се зголеми двојно по големина. Ова му дава на фокацијата нејзината традиционално воздушна конзистентност. На крај, додавате билки, зачини и маслиново масло за да добиете убава кора и вкусна арома.
--> Така се прави лебот од фокачија
--> Работи на сличен начин како и другите рецепти за леб од квасец. Сакам да користам пекарски квасец без мешање, бидејќи печењето секогаш работи со него. Но, ако претпочитате да користите активен квасец, тогаш треба претходно да го активирате во топла вода. Тогаш, сè што треба да направите е да ги измешате состојките во сад или миксер за штанд. Веднаш штом сè е лесно измешано, или ставате кука на вашиот миксер за стоење или земате рачен миксер со кука и мешајте сè додека не добиете топка и тестото не излезе на рабовите на садот. Некои рецепти велат дека тестото е меко и еластично, додека други велат дека е лепливо. Тоа зависи од тоа каков леплив леб сакате. Бидејќи постои фокација, која е гумена, а другите лебови се лесни и воздушни. Овој ориентален рецепт за лебници резултира со лесна и воздушна фокација.
--> Почекајте додека не се крене тестото на фокација
Сега тестото е подготвено за обликување. Ги подмачкувам рацете со масло за ова. Потоа го ставате тестото во тава за печење. И сега доаѓа најлесниот дел: Само чекате да нарасне тестото. Во зависност од сезоната и температурата во просторијата, ова трае од еден до два часа.
Ако сакате тестото да нарасне двапати, тогаш почекајте 1,5 час и потоа притиснете го воздухот од тестото и повторно дистрибуирајте го во тавата за печење. Сега го оставате да одмори уште 30 минути за да се крене повторно. Но, еднократното отворање е навистина полесно.
Преливот му дава арома на домашниот лебник
--> На крај, намачкајте го маслиновото масло и додатоците на лебот. И сè е подготвено за рерната. Но, прво треба да и дадете типичен модел на фокацијата. Јас користам дрвена лажица за ова, но и прст го прави тоа. И дали ќе го направите тоа пред да го ставите преливот или потоа, зависи од вас.
Уште еден збор за квасецот
Претпочитам сув пекарски квасец без мешање за моите рецепти за фокачи. Ова е затоа што честопати имав лоша среќа при активирање на сув квасец. Особено печење со органски квасец не ми одеше толку добро. Но, можеби јас едноставно не сум доволно трпелив, чекајќи го клокотот. Некои квасци започнуваат веднаш, додека други им одземаат 10 минути, а потоа има квасец што воопшто не прави ништо. Со овој едноставен рецепт за лебници, играв безбедно и купив пекарски квасец во продавницата зад аголот без да го мешам.
Дали сакате да најдете повеќе рецепти за домашен леб?
--> Покрај оваа домашна фокација, имам уште неколку рецепти за леб (особено рецепти за леб без глутен) кои беа одлично прифатени од многу обожаватели на Република Ел:
Зборувајќи за што ... Патем, овој рецепт денес е исто така вегетаријански и вегански.