Рецепт за палачинки со минерална вода или сода
Палачинки со џем, со чоколаден крем или дури и солен, со сирење и копра, американски, јапонски, има сè повеќе рецепти во светот за подготовка на овој десерт. Подолу е посебен пост.
Рецепт за палачинки со минерална вода или сода
Минералната вода во рецептот има улога да прави палачинки меки и нежни. Ако немате минерална вода, можете да користите обична вода во која треба да растворите половина лажичка сода бикарбона, што ќе го стори истото како и минералната вода. Друга алтернатива е да користите пиво наместо вода.
состојки
- 300 гр. брашно
- 600 мл. минерална вода
- 1 лажичка сол
- 1 лажица шеќер (ако сакате солени пломби, не користете шеќер во тестото)
- опционално: вкусови
Начин на подготовка
Ставете го целото брашно во сад и постепено додавајте минерална вода. Постојано мешајте со жица од типот на круша, за да спречите формирање грутки. Количината на вода може да варира земајќи ја предвид текстурата и густината на тестото, кои мора да бидат течни, но доволно конзистентни за да не се скршат палачинките. Додадете го маслото малку по малку, нежно мешајќи. Одговара на вашиот вкус со сол и шеќер и добро се мешајте. Исто така, сега можете да додадете омилени вкусови: ванила, рум, бадеми, рендана кора од лимон или портокал. Конзистентноста на тестото за посни палачинки треба да биде густа, слична на онаа на стопениот сладолед.
Загрејте ја тавата, истурете посипување масло и намачкајте ја површината на садот со салфетка. Истурете го тестото во тенка жица со лак додека ја вртите опашката, кружно, за да го дистрибуирате тестото во рамномерен слој. Сварете сè на средна до висока топлина и не вртете ги додека не се сварат добро од едната страна, во спротивно се кршат на патот назад. Десертот можете да го послужите со џем, џем или други пломби. Палачинките, ако сакате солени, можете да ги наполните и со печурки, да служат како предјадење.