Рецепт за печена лигњи

Печена лигња Шарена како корален гребен

рецепт

Состојки за 4 лица:

За лигњите: 3 големи цевки од лигњи, исчистени, 2 лажици брашно, 2 нотка анасон, мелен, ¼ лажичка мелен пипер, ½ лажичка прав кромид, ½ лажичка лук во прав, ½ лажичка сол, 2 лажици ситно сецкан копра, масло за пржење, пр. B. сончогледово масло

За спанаќот од ротквица: 2 ротквици со зелена, измиена, 100 мл сок од цвекло, 50 мл зеленчук, 1 лажица оцет малина, 1 нотка шеќер, 40 гр ладен путер, исечен на коцки, 1 лажица маслиново масло, 1 млад кромид, измиен и ситно исечен на коцки, 1 Еден куп копра, изваден

1. Цевки од лигњи се сече на половина и сече дијамантски облик одвнатре со остар нож. Измешајте го брашното со сите зачини и копарот и свртете ги половинките на лигњите во неа. Пржете околу 2 минути на врело масло на 170 степени Целзиусови додека не станат крцкави. Исцедете на кујнска хартија, исечете дијагонално на два триаголника и обликувајте ги во ролни.

2. За спанаќот од ротквица Отстранете ги зелените од ротквиците и исечете ги на ситни парчиња. Ставете неколку парчиња ротквица настрана во ледена вода. Донесете го сокот од цвекло со зеленчук и оцет од малина да зоврие. Додадете сол и шеќер и измешајте ги коцките путер. Додадете парчиња ротквица и вриејте околу 2 минути.

3. Маслиновото масло топлина, пржете го кромидот во неа. Додадете ги лисјата од ротквицата и варете околу 1 минута. Потоа зачинете со сол и бибер по вкус.

4. Сега „спанаќот“ Ставете ги на плочите и внимателно наредете ги застаклените парчиња ротквица и лигњите одозгора. Ролерите не треба да се превртуваат. На крај, распоредете ги суровите парчиња ротквица и копарот одозгора и послужете ги веднаш.