Рецепт за полнето свинско рамо Јадете попаметно
Нутриционистички вредности
| Витамин А. | 0,3 мг | (38%) | |
| Витамин Д. | 0,6 µg | (3%) | повеќе |
| Витамин Е. | 6,7 мг | (56%) | |
| Витамин К. | 27,4 μg | (46%) | |
| Витамин Б₁ | 2,6 мг | (260%) | |
| Витамин Б₂ | 0,7 мг | (64%) | |
| ниацин | 22,8 мг | (190%) | |
| Витамин Б₆ | 1,2 мг | (86%) | |
| Фолна киселина | 89 µg | (30%) | повеќе |
| Пантотенска киселина | 2 мг | (33%) | |
| Биотин | 15,5 μg | (34%) | повеќе |
| Витамин Б₁₂ | 1,8 μg | (60%) | повеќе |
| витамин Ц. | 17 мг | (18%) | |
| калиум | 1.502 мг | (38%) | повеќе |
| Калциум | 106 мг | (11%) | повеќе |
| магнезиум | 102 мг | (34%) | повеќе |
| железо | 6,3 мг | (42%) | повеќе |
| јод | 5 микрограми | (3%) | повеќе |
| цинк | 10 мг | (125%) | повеќе |
| заситени масти | 32,2 гр | ||
| урична киселина | 442 мг | ||
| холестерол | 240 мг | повеќе | |
| Вкупен шеќер | 22 гр |
состојки
Чекори на подготовка
Излупете ги јаболките и исецкајте ги на коцки. Засечете ги кајсиите. Загрејте путер, соте јаболка, кајсии и суво грозје во него, обезете со ракија од кајсија и оставете ги да се изладат.
Се шири месото, се зачинува со сол, црн пипер, семе од ким и лук и се шири филот одозгора. Покријте со тенка шунка и завиткајте се во долга рула. Врзете ги заедно со кујнски канап и зачинете ги со сол и бибер наоколу.
Загрејте го маслото (или разјаснетиот путер) во универзален ристер. Печете го месото во печење, наполнето со путер, со автоматско печење на 180 степени 30 минути. Додадете сируп од цвекло, сок од јаболко и говедско месо. Гответе уште 65 минути. Секој сега и тогаш, додајте го сокот во тавата. Вкупно време на готвење 95 минути, температура на јадрото 82 степени.
Извадете го рамото од тавата за печење и покријте го и загрејте се. Намалете го месото од месо малку на силен оган.
Сол и бибер сос и зачинете го со малку семе од ким. Додадете 250 мл тежок крем ако сакате, ако е премногу сладок за вкус. Исечете го рамото без кујнски канап и послужете го со сос и цвекло. Кнедли од компир имаат и добар вкус.
За цвеклото: Гответе го цвеклото во солена вода со семе од ким околу 1,5 часа, оставете малку да се излади, излупете, исечете го на половина и исечете го на тесни клинови. Загрејте го путерот. Пропржете ја сланината, кромидот и целерот, деглазирајте со оцет, додајте масло од семе од грозје и говедско месо, зачинете со сол и црн пипер. Истурете го сосот врз цвеклото и оставете го да се стрмни 15 минути.