Рецепт за рагу јазик со печурки ЈАдете ПАМАТЕ
Здрав затоа што
Паметен совет
Нутриционистички вредности
Во минатото, отпадоците често припаѓаа на плочата, денес ова е прилично ретко. Добро е што сепак се одлучивте за рагу на јазик, бидејќи тоа е чисто мускулно месо. Со други зборови, ние не јадеме маснотии, но јадеме многу протеини.
Рагу на јазик е специјалитет од Алтмаркт, регион на северот на Саксонија-Анхалт. Можете да послужите кнедли од леб, тестенини од цело зрно или ориз со рагуто.
| Витамин А. | 0,4 мг | (50%) | |
| Витамин Д. | 15,1 μg | (76%) | повеќе |
| Витамин Е. | 1,1 мг | (9%) | |
| Витамин К. | 33,2 μg | (55%) | |
| Витамин Б₁ | 0,4 мг | (40%) | |
| Витамин Б₂ | 0,7 мг | (64%) | |
| ниацин | 1,5 мг | (13%) | |
| Витамин Б₆ | 0,5 мг | (36%) | |
| Фолна киселина | 66,3 μg | (22%) | повеќе |
| Пантотенска киселина | 5,1 мг | (85%) | |
| Биотин | 24 µg | (53%) | повеќе |
| Витамин Б₁₂ | 5 микрограми | (167%) | повеќе |
| витамин Ц. | 24,1 мг | (25%) | |
| калиум | 1,337 мг | (33%) | повеќе |
| Калциум | 111 мг | (11%) | повеќе |
| магнезиум | 115 мг | (38%) | повеќе |
| железо | 8,9 мг | (59%) | повеќе |
| јод | 71 μg | (36%) | повеќе |
| цинк | 4,9 мг | (61%) | повеќе |
| заситени масти | 14 гр | ||
| урична киселина | 25 мг | ||
| холестерол | 135 мг | повеќе |
состојки
Чекори на подготовка
Исчистете го јазикот, исчистете ги зелените супи, измијте ги и исечете ги на големи парчиња. Излупете го кромидот и исечете ги на парчиња. Ставете сè заедно со бибер пипер, миризлив пипер, ловоров лист и оцет во солена вода и варете додека не се заврши јазикот по околу 2 часа. Излупете ја кожата од уште врелиот јазик под ладна вода и исечете го на парчиња или ленти.
Во меѓувреме, исчистете ги печурките и исечете ги на парчиња. Браун ставете го во путер, додадете 1/8 л црвено вино и наполнете со 1 л од густинот. Оставете да зоврие еднаш, додадете ги печурките и оставете ги да се варат на тивок оган околу 15 минути. Исечете ги киселите краставички и додајте ги заедно со остатокот од црвеното вино. Зачинете добро со сол, бибер и сок од лимон. Ставете парчиња јазик во готовиот сос и оставете го да се загрее.