Рецепт за рижото од аспарагус ЕДЕКА

Нашиот рецепт за рижото од аспарагус вреди да се вложи: дури и ако на италијанскиот специјалитет за ориз му треба целосна нега, тоа не е комплицирано - и вкусна алтернатива на класичниот аспарагус со сос од холандја.

1 кромид
2 чешниња лук
1 куп аспарагус, зелен
1 куп хервил
0,5 куп лимонска мајчина душица
100 гр пармезан
3 лажици бадеми снегулки
1 литар зеленчук
1 маслиново масло
400 гр ориз рижото
150 мл бело вино
1 лимон, од кои кора од лимон
малку сол
малку пиперка

Кромидот и лукот ситно исецкајте ги. Излупете ја долната третина од аспарагусот и исечете ги дрвените краеви. Исечете го аспарагусот дијагонално на тенки парчиња. Грубо кубете го Червилин, зачувајте неколку цели лисја. Извадете мајчина душица од лимон и заштедете 4 гранки. Изрендајте го пармезанот. Бришење на кора од лимон со кора од патент.

Снегулките од бадемите печете ги во мала тава додека не поруменат и оставете ги настрана.

Загрејте ја супата во мало тенџере.

Загрејте го маслиновото масло во тава и испржете го кромидот и лукот на средна топлина околу 7 минути. Додадете го оризот и пржете околу 30 секунди. Деглазирајте со бело вино и почекајте додека не зоврие течноста. Промешајте во исто време.

Сега истурете лапа од топла супа врз оризот. Намалете ја температурата малку. Почекајте додека не се апсорбира од оризот, мешајќи постојано. Продолжете вака, лажица по лашка, до приближ. Used супа се троши (10-12 минути). Оризот не треба да биде целосно мек досега, туку „ал денте“.

Потоа додадете аспарагус и друга лажица супа. Продолжете да мешате добро. Обидете се по неколку минути и доколку оризот не е доволно мек, промешајте го остатокот од густинот и мешајте уште неколку минути додека не се сварат оризот и аспарагусот.

Сега тргнете ја тавата од оган и промешајте ги пармезанот, кора од лимон, червила и мајчина душица. Потоа зачинете со сол и црн пипер. Наредете веднаш на чинии и украсете со лушпести бадеми, червила и гранчиња мајчина душица.

Референтна сума за просечен возрасен според LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

45 мин 45 мин
Тежок медиум
Вегетаријанец без глутен

25 мин 25 мин
Тежок медиум
Без глутен Без глутен

10 мин 10 мин
Тежок медиум
Без глутен Без глутен

40 мин 40 мин
Тешка светлина
Вегетаријанец без глутен

20 мин 20 мин
Тежок медиум
Вегетаријанец без глутен

Рецепт за риспато од аспарагус: Неколку совети за готвење

Со нашиот рецепт за рижото од аспарагус, внесувате разновидност во сезоната на аспарагус: Наместо добрата германска класика со сос од Оланд и компири, нашиот рецепт комбинира повеќе ароматичен зелен аспарагус на италијански начин со ориз, пармезан, бадеми и бело вино. Бидејќи со рижото секогаш ја истурате течноста еден во еден во оризот и ја готвите полека и со постојано мешање, нашата идеја за готвење сигурно не е рецепт за трепкање - бара целосно внимание. Како и да е, не е тешко да се подготви такво рижото ако се грижите ништо да не изгори. Јако бело вино, како што е деликатно горчливиот Ризлинг, кој има малку повеќе сладост од сувото и затоа често развива посилна арома, има особено вкусни вкусови (и за готвење и со готов сад).

Патем: Нашиот рецепт за рижото од аспарагус работи и со белиот зеленчук, но претходно мора да го излупите целосно. Рижото или тава со ориз - важно е вашето трпеливост

Рижото или тава со ориз - важно е вашето трпеливост

Нашиот рецепт за рижото од аспарагус е само еден од безброј начини да се пристапи кон специјалитетот на италијанскиот ориз. Ако ги прелистате нашите рецепти за рижото, ќе откриете дека основниот рецепт за рижото миланезе - класикот од Милано кој се состои од само неколку состојки - може да се разликува скоро бесконечно. Експертот за готвачи на ЕДЕКА, Кевин фон Холт, ќе ви каже што е важно кога се подготвува рижото и кој вид ориз да се користи најдобро. За оние кои немаат трпеливост или време да се промешаат и фрлат оризот до совршенство, го препорачуваме нашиот рецепт за тава со ориз: Тука можете да го исецкате зеленчукот и да го пржете додека оризот е пред вас, без никакво дејствување од ваша страна врие. Потоа фрлете сè заедно - веќе готово. И, ако имате Термомикс, тоа ќе ви донесе возбуда: Пробајте со нашиот рецепт за Термомиксis пармезан рижото!

* Пон-Саб, од 8 до 20 часот, бесплатно од германската фиксна и мобилна мрежа