Рецепт за соте печурки
Потребни состојки за 6-8 порции соте печурки:
- 1 кг свежи печурки
- 200гр путер
- 1 линк копра
- 2 кромид
- сол
- пипер
Еден ден отидов во ресторанот и добив гарнир со запечени печурки и бидејќи навистина ми се допаѓаа, реков дека вреди да се испроба таков рецепт.
Како да подготвите соте печурки
Бидејќи печурките имаат висока содржина на вода, за 6 порции соте печурки ќе ви требаат околу 1 килограм сурови печурки, кои претходно мора да се исчистат и измијат добро. Потоа сварете 3-4 литри вода со малку сол, и кога ќе зоврие водата, користете ја за да ги изгорите печурките.
Пред да ги запалите печурките, потребно е да се скршат или исечат на 2 или 4 капачиња од печурки, во зависност од нивната големина. Ако имате мали печурки, можете да ги оставите цели. Во овој рецепт можете да користите и стебленца од печурки. Печурките се попарени во голема чинија, а печурките се оставаат во топла вода најмалку 10 минути, а потоа се цедат во цедалка.
Откако ќе ги ставите печурките во цедалка, во тенџере, стопете пакетче путер (200гр.), И кога ќе стане течно, испржете го исецканиот кромид во него, потоа ставете ги печурките на неа и измешајте ги малку, па оставете ги. Варете ги во путер 10 минути на тивок оган, со капак одозгора.
Во меѓувреме, измијте еден куп копра, и ситно исечкајте го, или со нож или со процесор за храна опремен со зелен сецкач. Откако печурките ќе зовријат 10 минути во путер, ставете од нив 1 лажичка сол и лажичка бибер, како и сецкан копра. Печурките убаво измешајте ги, но внимавајте да не ги смачкате.
Оставете го да се готви уште 10 минути, а потоа оставете ги печурките да се изладат 10 минути пред да ги послужите како гарнир за шницли или други јадења како пржени ќофтиња.