Рецепт за свинско месо од кнедли
состојки
| 600 ● свинско месо |
| ● 1-2 кромид |
| ● 150 ml масло или 100 g сало |
| ● дебела супа од 50-100 мл или 2-3 лажици доматна паста |
| ● пиперка, слатка или топла, според склопот |
| Soup супа од зеленчук или вода |
| ● сол |
| ● пиперка |
| ● 1 куп ситно сецкан зелен магдонос |
| ● брашно кнедли: |
| ● 2 јајца |
| ● 175 гр брашно |
| ● сол |
Начин на подготовка
Солете го месото исечено на мали парчиња и пржете го во врела маснотија (зацврстете додека не почне да порумени малку). Извадете го во друг сад, а во преостанатата маснотија загрејте го ситно исецканиот кромид до златно.
Додадете црвен пипер, месото, измешајте добро, па изгаснете го со супа и супа/топла вода, доволно за да го покриете месото. Оставете го да се вари, на тивок оган, додека месото не е готово. Можете да додадете малку топла супа ако сокот падне премногу.
Во меѓувреме, победи ги јајцата со прстофат сол, како за омлетот, а потоа постепено вметнете го брашното, отстранувајќи ги сите грутки. Од пастата со средна конзистенција, направете кнедли: навлажнете ја лажичката во сосот што врие на оган, земете малку од составот и натопете ја кнедлата во сосот. Повторувајте додека не ги завршите тестенините.
Тестото мора да излезе од лажичката и да ја задржи формата во течност, без да се шири. Оставете го да зоврие уште 20 минути или додека не заврши. Кон крајот, зачинете со сол, бибер и магдонос.
Послужете топла, служејќи кнедли, месо и сос, попрскани со зелен магдонос, ситно сецкани.