Рецепт за вистинска Кули Кулебиака - 11 вкусни домашни рецепти за готвење

Главни состојки

Традиционалните руски колачи се прават од квасец, свежо пециво или лиснато тесто. За полнење, тие земаат месо, филе од живина, печурки, кромид, риба, зелка, варени јајца, леќата.

кулебиака

Како по правило, мелено месо се подготвува од 2-4 видови производи.

Петте најчести состојки во рецептите на Кулибија се:

Класичниот рецепт користи тенки, свежи палачинки. Тие се дистрибуираат помеѓу слоевите на полнењето, така што производите не се мешаат. Пред печење, работното парче е подмачкано со изматено јајце.

Како да се готви Кулебајак

Некои историчари веруваат дека печењето се случило во Русија во 12 век.

Неговото име потекнува од зборот „коцка“, што може да се преведе како „мешавина“, „преклопување“, „форма“.

Петте најхранливи рецепти за кулеби:

Во 19 век, еден Кулебајак стана симбол на Москва: Се готвеше во ресторани и таверни и им служеше на гостите како „леб и сол“. За тоа време, француските готвачи се интересираа за јадењето и го подобрија рецептот.

Тие готвеа колачи од тенки колачи, дивеч, лосос, ориз и печурки.

Модерно полнење кулебијаки со мешано полнење без поделба на производи. Печени во рерна или бавен шпорет.


    Карактеристична карактеристика на садот е односот на полнењето и тестото: првото е повеќе од половина од вкупната тежина на пецивото. Традиционалните рецепти диктираат ширење на мелено месо во хоризонтални или дијагонални слоеви.

Важно е дека по сечењето на секое парче се содржат сите пломби.

  • Тестото за Кулебиаки треба да биде тенка и еластична.
  • Производите за полнење се мелат, а потоа се варат на пареа или пржат додека не се сварат половина.
  • Тортата има овална, правоаголна или кружна форма. Површината е украсена со фигури и плетенки, а потоа се прават пункции за ослободување на пареа.
  • Стапот се става на сад за печење со споен спој, намастете ја кората со изматена жолчка и печете додека не се готви на температура од 180 ° С.

    • Печете сервирани топло или разладено.

    Задоволството оди добро со првите јадења, сосот од павлака и топлите пијалоци.