Рецепти на мама од баварски крем - со информации за слика и калории
Баварскиот крем не е само добро познат и вкусен десерт во Баварија. Исто така е неопходен во луксузната кујна и затоа е вистински гурмански десерт. Баварскиот крем е направен од млеко, крем, жолчка, желатин и шеќер.
Вистинска ванила му дава на Баварскиот крем особено фина нота. Вкусно овошно огледало направено од малини одлично одговара со кремаст десерт.
Состојки: за 6 лица
Подготовка:
За подготовка на баварскиот крем, прво потопете го желатинот во ладна вода 10 минути.
Исечете го подножјето од ванила по должина со нож и внимателно изгребете ја пулпата од ванила. Натопете ја оваа пулпа од ванила заедно со мешунката во млекото и оставете да зоврие.
Изматете ги жолчките и шеќерот со миксер додека не се запени, истурете го во малку разладено млеко, од кое претходно беше отстранет мешунката од ванила, во тенок проток мешајќи со жица за матење. Брзо промешајте сè со жица за матење, така што топлото млеко не ги меси жолчките.
Исцедете го желатинот и промешајте еден во еден во уште топлиот баварски крем за да се раствори целосно.
Сега оставете баварскиот крем да се олади додека мешате постојано. Особено добро работи ако го ставате во фрижидер и го проверувате повторно и повторно и мешајте го полека, но во никој случај не го победувајте за да не стане пенлив баварскиот крем.
Штом баварскиот крем стане малку густ и цврст, повлечете го шлагот лабаво, но темелно во кремот.
Истурете го баварскиот крем во ладен исплакнат пудинг или други форми.
Изладете најмалку 4 часа, по можност преку ноќ.
Непосредно пред сервирање, изматете ги малините со миксер и пакетче ванилин шеќер. Парфемирајте го ова овошно огледало со вкус на малина или ликер од портокал.
Пред да ги свртите калапите за крем, исчистете ги рабовите со остар нож и натопи го дното на калапот во топла вода, а потоа свртете го баварскиот крем на чинија за десерт.
Прелијте го со сос од малина и послужете го веднаш. Наместо малини, може да се користат и други видови овошје во зависност од сезоната.
Со 6 порции, една порција баварски крем има приближно 285 kcal и приближно 15 g маснотии