Рецепти на мама од унгарски пугаччен мајка - со информации за слика и калории
Пугатот од путер е многу популарен и популарен солен бисквит во Унгарија, кој, како и добро познатиот григеншмалц погатчен, се пече само со пукана свинска маст, наместо во путер, особено во Будимпешта во различни варијации.
Овие мали залаци се наменети да се уживаат или како храна со прсти со вино или пиво, но исто така и како мало гарнирче во супа или салата, или само затоа што имаат вкус како закуска помеѓу.
Состојки: приближно 50 парчиња
Подготовка:
За подготовка на рецептот Унгарски пуга погас треба да извадите 2 јајца и путерот од фрижидерот најмалку 30 минути однапред.
За пристапот на тестото од квасец:
Скршете 20 гр свеж квасец во чаша, измешајте со шеќер и 3 лажици млако млеко до пулпа.
Посипете малку брашно одозгора и покријте го и оставете го да се одмори во топла кујна околу 15 минути.
За тоа време, истурете брашно, сол и бибер во сад за печење или директно во садот за мешање на процесорот за храна.
Ставете го сега помекиот путер наоколу во мали парчиња.
Исто така, ставете 120 гр кисела павлака на работ од смесата со брашно.
Додадете пенлив свеж квасец и или замесете не премногу цврсто тесто од квасец со куката за тесто од процесорот за храна или куката од електричниот рачен миксер. Во зависност од вашите потреби, секогаш можете да посипете малку дополнително брашно околу дното на садот додека не се формира мазно топче тесто.
Посипете го дното на садот за печење со малку брашно, ставете го топчето тесто над него и покријте го со фолија и кујнска крпа и оставете го да се одмори на топло место додека не се зголеми волуменот на тестото.
Поставете две големи листови за печење со хартија за печење.
Извадете го сега воздушното тесто од квасец од садот и ставете го на работна површина добро попрскана со брашно.
Сега нежно превртете го тестото од квасец со сукало до дебелина од нешто помалку од 1 см.
Исечете ги сите мали или средни кружни парчиња тесто, ставете ги на подготвениот плех за печење на доволно растојание едни од други и оставете ги повторно да нараснат приближно 15 - 30 минути, во зависност од собната температура.
Загрејте ја рерната на 200 ° C во догледно време.
10 минути пред печење, изматете го секое пугатче од путерот со преостанатата 2-ри изматена жолчка од јајце измешана со малку млеко, исечете малку крчка со нож на врвот и посипете со сол или дополнително со сусам, ким, итн.
Вметнете ја така опремената тава за печење во средината на рерната и печете на 200 ° C со горна/долна топлина, во зависност од природата на рерната, околу 13 - 15 минути додека унгарскиот путер од путер сè уште не биде светло, златно жолт. Тие имаат најдобар вкус свежо испечен. По ладењето, овие пугести од путер можат многу однапред да се замрзнат и повторно да се уживаат во друга пригода.
1 парче од рецептот унгарски путер Погатчен содржи околу 45 kcal и приближно 2,25 g маснотии