Рецепти од ќофтиња од риба - Списание FUCSIA

Тие готват брзо, здрави се и апсолутно вкусни. Пробајте барем еден од овие рецепти за ќофтиња од риба.

Whiteофтиња од бела риба со пире од компири

Пржени во масло или печени во рерна, ќофтиња од риба тие се лесни и имаат изненадувачки добар вкус. Совршено избалансиран и вкусен поради вистинските зачини по вкус, може да се послужат со разни придружни јадења, од класичен пире од компири до задебелена киноа.

500гр филети од бела риба (без коски)
1 ситно исечен бел кромид
2 парчиња леб (или мал варен компир)
1 изматено јајце
1-2 чешниња мелен лук
½ сецкан зелен магдонос
Месо за обликување ќофтиња
Растително масло за пржење
Сол, бибер, мајчина душица, лута пиперка по вкус

За брзо подготвување ќофтиња од риба, препорачувам да изберете филета бела риба. Најлесно се одделува од кожата со вриење и лесно може да се дебонира.

Во сад зовријте солена вода (по избор, можете да додадете ловоров лист и неколку зрна бибер). Додадете ја рибата и оставете ја да зоврие 10 минути откако водата ќе зоврие за прв пат. Отстранете ја рибата, ставете ја на даска за сечкање, проверете и исчистете ги коските добро, исекувајќи ја на парчиња што ситно исецкани со нож или смачкани во процесор за храна/мешалка.

Во длабок сад додадете:

Мелени риби
Парчиња леб натопен во топла вода (или млеко) и добро исцеден
Ситно исечен бел кромид
Сецкан магдонос
Мелени чешниња лук
Претепано јајце со вилушка
Зачини (вкус на составот како што е вграден).

Измешајте го составот добро и зачинете го со сол. Ако сметате дека е премногу меко, можете да додадете две лажици презла. Ако ви се чини премногу суво и не се врзува добро, можете да додадете лажица масло.

Навлажнете ги рацете и формирајте топчиња со големина на орев од горенаведениот состав. Превртете ги во брашно и израмнете ги со рака. Ставете ги на плехот со брашно.

Пржете ги рибните ќофтиња во темно масло додека не поруменат, свртувајќи се од една на друга страна.

*** Ако сте на диета, можете да ги печете во рерна: Placeофтињата ставете ги на плех над кој сте ставиле плех, посипете ги со масло и ставете ги во загреана рерна на 180 степени Целзиусови околу 20 минути, додека не зарумени малку.

Со ќофтиња од риба може да се сервира пире.

Nedофтиња од конзерва од туна

Ако имате конзерва туна во фрижидерот, пробајте ги овие вкусни ќофтиња! Едноставен рецепт што можете да го подготвите и во тава и во рерна.

Додавањето варен компир им дава помека текстура и успева да го прикрие изразениот вкус на риба, но може да се откажете од тоа ако следите диета со ниски хидрати.

Изматеното јајце е доволно за да се поврзе составот.

Доколку имате конзервирана туна во свој сок, препорачуваме добро да ја исцедите, користејќи газа или цедилка и вилушка со која ќе притиснете.

Покрај тоа, ако ова е типот на туна во домаќинството, додадете уште една лажица маслиново масло во составот.

Ако користите туна во органско маслиново масло, повеќе не мора да го исцедувате месото или да додавате маслиново масло.

1 конзерва туна во сопствениот сок (160 гр.)
½ сецкан бел кромид
1 лажица брашно
1 лажица маслиново масло
1 чешне лук, даден преку мал ренде
1 изматено јајце
½ еден куп магдонос, ситно сецкан
Факултативно: 1 варен компир, пасиран
Растително масло за пржење
Сол и бибер по вкус

Ако имате туна во вашиот сопствен сок, исцедете ја добро. Измешајте го со останатите состојки додека составот не се измеша добро. Зачинете со сол и бибер по вкус.

*** Theофтињата се исто толку вкусни, со или без додавање компири.

Загрејте 1-2 лажици растително масло во леплива тава и додадете една лажица од составот, оставајќи простор помеѓу ќофтињата. Убаво зарумени ги од двете страни и префрлете ги во чинија над која сте ставиле кујнска салфетка.

Tофтиња од туна може да се сервираат со секаков вид гарнир, или со едноставна салата.

Печени ќофтиња од лосос

Ако сè уште имаме ослободување риба и сакаме да готвиме со лосос, зошто да не ги искористиме и да ги подготвиме овие ќофтиња од лосос и компир?

Еден од наједноставните рецепти, подготвен за нешто повеќе од половина час.

Тие се многу вкусни и пополнети, не им треба гарнир (со компири во составот) и може да се сервираат и топло, со зелена салата и ладно, помеѓу две парчиња леб од интегрално брашно како ручек за следниот ден.

450 гр бел компир, исечен на големи парчиња
350г филе лосос
1-2 јајца БИО, претепани
2 лажици сос од домати
2 лажици сок од лимон
3 лажици бело брашно
100g песмет
1 лажичка слатка сенф
1 лажица магдонос, ситно сецкан
1 лажица копра, ситно сецкани
2 лажици сончогледово масло
Сол и бибер по вкус

Сварете го компирот.

Добро измијте ги компирите, излупете ги со лушпа од зеленчук, исечете ги на големи парчиња и исплакнете ги за последен пат во млаз ладна вода.

Ставете ги во сад, покријте ги со вода така што нивото на водата ќе ги надмине компирите за 2-3 прста и ставете го тенџерето на оган.

По вриење, додадете сол и ставете го капакот. Варете ги 12-15 минути додека не омекнат. Исцедете ги добро и изгмечете ги со пире од компир, како за пире.

Гответе го лососот.

Загрејте лажичка масло во тава за скара со нелеплив слој. Ставете ги филетите од лосос и варете 5-6 минути. Оставете ги да се оладат неколку минути, па излупете ги.

Подгответе ќофтиња од лосос.

Измешајте го пире од компири со сенф, сок од лимон и зачини. Додадете парчиња лосос и вметнете.

Поделете го составот на 6-8 топчиња, превртете ги во дланките и израмнете ги.

Подгответе го плехот за рерна.

Ставете плех за печење над плехот за рерна и подмачкајте го со растително масло, користејќи силиконска четка или парче хартиена салфетка. Подгответе три чинии:

Чинија претепано јајце
Чинија брашно
Чинија лебници

Поминете ќофтиња од лосос преку брашно, допрете за да го отстраните вишокот, наредете ги со јајце и потоа поминете ги низ презла.

Повторете со секое ќофте одделно и ставете го на плехот.

Попрскајте масло со нив и ставете во загреана рерна на 180С за 10-15 минути, додека убаво зарумени.

Meatофтиња од лосос и компир се служат топло, заедно со зелена салата.