Рецепти од маснотии срдечни, значителни јадења EDEKA
Готвењето и печењето со маст веќе било популарно во времето на баба. Дури и ако водите модерен начин на живот, ориентиран кон здравјето, можете да употребувате малку маст од време на време: запознајте ги нашите вкусни рецепти за маснотии!
Носител на вкус број еден во кујната - дури и ако тоа не им се допаѓа на сите - е дебел, претежно во форма на путер, масло или свинска маст: италијанското рижото станува вистински деликатес само со нотка путер, Винер Шницел вкуси само пржен во разјаснет путер навистина оригинално, па дури и со едноставни сендвичи, маснотиите во форма на путер се најважната компонента.
Маст за пржење
Маснотијата што е изоставена, особено од свињите и гуските, се нарекува свинска маст. Бидејќи содржи многу малку вода, може да се чува многу подолго од путерот. При готвење и печење, маста има многу слични својства. Ова го прави лесен за употреба за влажни колачи и за лепење месо.
Направете вкусни намази сами: рецепти за маст
Можете да ја користите животинската маст за да направите вкусни намази дома додека готвите. Понекогаш е доволно да се фати маснотијата и да се остави да се олади. Да направите маст од гуска, на пример, е многу лесно: Едноставно извадете ја маснотијата од тавата за печење за вашата Божиќна печена гуска и ставете ја на студ. Ладната и зацврстена свинска маст од гуска послужена со сол и бибер на јак леб од земјоделец, тогаш е вистинска деликатес!
Совет: Вашето домашно ширење ќе биде уште подобро ако рафинирате сало со парчиња јаболка, како во нашиот рецепт за крцкава маст.
Како да ги рафинирате рецептите за маст
Во Баварија и Австрија, таканаречената велико сало е многу популарна. Постојат многу рецепти за ова, но во основа сите се многу слични: Кога маснотијата ќе остане надвор, делови од свинска кожа се печат додека не станат крцкави и ја обезбедуваат потребната криза во намазот.
Совет: Може да го рафинирате ширењето и со пржени парчиња кромид. Свинската маст од кромид има особено силен вкус и одлично одговара со секоја срдечна закуска.
За француската варијанта на намази со свинска маст, т.н. рилети, месото се готви во маснотии многу долго додека не се свари до нежна маса - нашиот рецепт за маст е многу сличен.
Не грижете се: ако јадете диета без месо, во нашите рецепти ќе најдете и вкусни вегетаријански и вегански намази!