Рецепти за готвење, печење, пржење, јадење и пиење
1 штука (1,5 кг)
Сок од лимон
реченица
пипер
1 излупен кромид
1 таб каперси
1 филе од сардела
1 милијарда магдонос
200 гр солидна павлака
1/8 л бело вино
125 гр рендан ементалер
Скалирајте ја излупената штука, измијте ја и кисела со сок од лимон
и оставете го да се стрмни 20 минути. Внатре и надвор со сол и црн пипер
тријте во.
Кромид, каперси, филе од аншоа и магдонос
Исечете го универзалниот хеликоптер и измешајте со кисела павлака.
Истурете го виното во сад за печење. Штуката во позиција за пливање
ставете го во калапот (чаша во абдоминалната празнина така што рибата да стои).
Четкајте ја со смесата со крем и варете ја во рерна.
Посипете со сирење 15 минути пред крајот на времето за готвење.
Коло:
160 - 180 °, 2-ри лизгачка лента одоздола.
160 - 180 °, печка за конвекција
60 минути
Послужете со компири од магдонос и зелена салата.
191 g протеин, 74 g маснотии, 19 g јаглехидрати, 6865 kJ, 1638 kcal.
Состојки:
2 штука (2 кг, 11/4 кг)
300 гр мелено говедско месо
1 јајце
1 зеленчук кромид
Бибер од мелница
сол
1 ловоров лист
Бобинки од смрека
½ корен од целер
2 средни корени од магдонос
1 ролна леб
1 лимон
300 гр зготвени опашки од рак од теглата
40 гр путер
40 гр брашно
1 жолчка од јајце
сол
Рибници, сито
Подготовка:
Во случај на голема штука, извадете ја централната коска преку абдоминалната празнина.
Кисела риба. Филете ја малата штука и варете ја во мелница за месо
свртете го средно финиот диск. Толпата со хак што
кромид исечен на коцки, јајцето и натопениот, исцеден
Измешајте ги ролатите заедно. Силен пипер и сол. Големата штука
пополнете со фарса. Рибата цврсто завиткајте ја со кујнски канап. На
Штука со зеленчук, ловоров лист и бобинки од смрека внатре
ставете во тава за риби, наполнете се со вода и лесно сол. Во 45 година
Гответе неколку минути. Сос од опашка од рак
Намалете го рибниот фонд малку. Рукс од путер и брашно
подготви Дегласе со пијалак. Само додадете малку сол. Ставете ги жолчките во
Промешајте го сосот што повеќе не врие. Свиткајте во опашките од рак.
Гарнитури:
Варен компир и зелена салата, облечена со масло од орев и лимон
и сецкан кромид.
Состојки:
2 кромид
1 нетретиран лимон
2 1/2 литри вода
сол
1 ловоров лист
1/2 лажичка плодови од смрека
3 лажици. Оцет од бело вино
30 гр путер
1/8 л суво бело вино
1 чаша каперси
250 гр павлака
1/4 л шлаг
Бела пиперка
600 гр филе од штука
магдонос
Клинови од лимон; за гарнир
Подготовка:
Излупете го кромидот, преполовете ја едната половина и коцкајте ја другата.
Преполовете го лимонот, исцедете го сокот од половина. Водата
Оставете да зоврие со кора од кромид, сол, ловоров лист, смрека и оцет,
Додадете ја нетпресираната лимонска половина. Пијалак на благ оган
Оставете го да се стрмни 30 минути.
Додека сосот врие, додадете го филето штука на заливот. Тенџерето
Извадете го од оган, покријте го и оставете ја рибата да стои 7 минути.
Исцедете ја рибата, исечкајте ја на парчиња и отстранете ја тревата
отстрани.
Наредете ги парчињата штука на претходно загреани плочи со сосот
Покријте и сервирајте со клинови од магдонос и лимон.
Состојки:
1 штука; подготвени подготвени
1 голем. кромид
200 гр сланина сланина
1 куп магдонос
Брашно
1 лимон
сол
пипер
400 гр компири; претходно зготвено
путер
Подготовка:
Излупете го и исецкајте го на коцки кромидот. Прво исечете ја сланината на парчиња,
потоа превртете ги коцките. Измерете го магдоносот ситно.
Исечете ја штуката во рамномерни филети (три дела) со лимонот
истурете, сол и бибер, а потоа вклучете брашно.
Исечете го компирот на парчиња. Се топи путерот во тава и
компирот во него на средна топлина и повремено лулка и
Садовите пржете ги додека не станат крцкави, а потоа зачинете со сол и црн пипер. Од време на време
Повторно изматете со течен путер.
Во втора тава, оставете ја сланината со малку путер и лесно
кафеава Додадете ги филетите од штука и од двете страни
тен. Додадете го кромидот и оставете ги да поруменат.
Послужете со пржениот компир. Украсете со магдонос
Состојки:
1 штука (1,5 кг),
сол,
100 мл бело вино,
100 мл вода,
100 гр свежи печурки,
20 гр путер
30 грама брашно,
30 гр путер,
5 лажици. крем,
100 мл бело вино,
Бела пиперка.
Подготовка:
Истурете штука, измијте добро, исушете го со кујнска хартија, со
Бришење сол внатре и надвор. Риба со чаша во стомакот
исправено, во лебдечка позиција, во тава за капе или голема
Поставете braeter. Раширете ги исчистените печурки околу рибата, водата и
Истурете го виното, ставете снегулки од путер одозгора. Капете тава со алуминиумска фолија
капакот или затворете го држачот. Гответе во рерна.
Коло:
180 - 200 °, 2-ри лизгачка лента с. ти.
180 - 200 °, печка за струење
околу 50 минути
Месете го брашното и путерот. Извадете штука од рерна на една
Наредете ја претходно загреаната плоча, загревајте. Рибници во тенџере
дајте, промешајте путер од брашно, варете приближно 5 минути. Сос со
Рафинирајте го кремот, белото вино и бибер. Малку сос преку штука
Истурете и послужете го остатокот одделно.
Гарнитури: компири од ориз или магдонос.
Состојки:
1 штука подготвена за готвење (прибл. 1 кг)
1 лимон (сок)
1/2 литар вода
2 лажици. Оцет од бело вино
2 лажиче Леќата за риби
4 жолчки
1 лажица масло. бело вино
1/2 лажиче сенф
175 гр путер
сол
пипер
2 лажици. сецкан тарагон
1 лажица масло. Сок од лимон
Подготовка:
Измијте ја рибата, исушете ја и поделете ја на делови. Кисело.
Водата, оцетот и зачините за риба ставете ги да зовријат. Додадете риба, прибл.
Оставете го да се стрмни 12 минути. Yолчка од јајце, 3 лажички риба, вино и сенф
во
Изматете топла водена бања околу 5 минути додека не стане густа и кремаста. Течен
Полека промешајте го путерот. Додадете тарагон, зачинете по вкус. На рибите
помине Украсете со магдонос по желба.
Покрај тоа: зеленчук од грашок и морков.
Приближно 660 kcal (2770 kJ) по лице
Време на подготовка: приближно 45 минути
Состојки:
1 повеќегодишна блитва
1 чешне лук
4 парчиња штука
(околу 5 см дебели преку вашето средно парче
сечење на штука, приближно 800-1000 g;
Нека го подготви рибарот
сол
црн пипер адМ.
1/2 лимон
12 мудрец лисја
4 широки ленти лесно пушени
сланина
50 гр путер
50 мл слатка павлака
1 сп./Истрел од рендано морско оревче
6 јадра од орев
Состојки:
4 филети од штука
1/2 лажиче брашно
2 лажици. путер
1 лажица масло. Растително масло
125 гр печурки ретко исечени
16 ракови; варен излупен и преполовен
1 лажица масло. Пиперчиња; сецкани
сол
пипер
1/2 лимон; сок
Подготовка:
Загрејте ја рерната на 70 степени.
Свртете ја рибата во брашно.
Загрејте го маслото и половина од путерот во тава. Рибата кај
Пржете на врело масло на средна топлина 3-4 минути од секоја страна.
Добро зачинете.
Отстранете ја рибата и држете ја топла во рерна.
Во тавата стопете го преостанатиот путер. Печурки, ракови и
Соте го пиперчето во него 3-4 минути на средна топлина.
Зачинете добро и промешајте во сок од лимон.
Истурете ја сосот врз рибата и послужете ја со аспарагус
Приближно 340 калории по порција
Состојки:
4 филети од штука
1/4 тас. Брашно
2 лажици. путер
1 лажица масло. Растително масло
2 лажици. Бадеми; печено
2 лажици. Каперси
1 лажичка магдонос; сецкани
сол
пипер
1/2 лимон; сок
Подготовка:
Загрејте ја рерната на 70 степени.
Свртете ја рибата во брашно.
Загрејте го маслото и половина од путерот во голема тава. На
Риба во врела маст на средна топлина 3-4 минути од секоја страна
печено месо. Добро зачинете.
Отстранете ја рибата и држете ја топла во рерна.
Во тавата стопете го преостанатиот путер. Бадеми и каперси 1
Врие во него една минута на средна топлина.
Промешајте магдонос и сок од лимон, зачинете по вкус. 1 минута
продолжи.
Истурете го сосот над рибата и послужете го со зеленчук.
Приближно 285 калории по порција
Состојки:
4 парчиња филе од штука; а 200 гр
1 голем. кромид
150 гр мешана сланина
магдонос
100 гр путер
Солена пиперка
1 лимон
Брашно
Компири
Подготовка:
Засечете го кромидот и сланината, измерете го магдоносот ситно.
Парчињата филе посипете ги од двете страни со лимонот,
потоа сол и бибер. Потоа, филетите од штука во брашно накратко
сврти Исечете го претходно сварениот и изладен компир
Дискови.
Путерот нека се стопи во тенџере. Ставете во две тави
Малку путер на средна топлина. Во едно пржете
компирите и во втората тава оставете ја редената лента
Бејкон надвор. Потоа се додаваат парчињата филе. Добро и од двете страни
да пржат.
Сол и бибер компир и постојано со
Одозгора посипете стопен путер за да станат крцкави.
После добри 15 минути, додадете го кромидот исечен на коцки на сланината и
филетите од штука и изматете ги додека не поруменат.
Сервирајте и посипете со магдоносот.
Состојки:
500 гр штука без кожа и трева
300 гр крем
1 лажица масло. Коцки морков
1 лажица масло. Коцки од тиквички
3 лажици. Шлаг
2 метарски жици
Чејан
Сок од лимон
сол
400 гр кисела зелка
2 кромица
1 мала. Брашно од компир
1 лажица масло. Нафта
100 ml говедско супа
100 мл Ризлинг
1 ловоров лист
2 бобинки од смрека
10 пиперки
1 каранфилче
сол
пипер
1/4 л консом
3 лажици. крем фрајше сирење
1 лажица масло. (-2) слатка сенф
1 лажичка топла сенф
сол
пипер
Сок од лимон
Исецкајте ја рибата, зачинете со сол, бибер и сок од лимон,
Се меша во кујната машина - постепено се додава кремот. На
Исцедете ја фарсата низ сито со варен зеленчук и
измешајте го кремот. Пополнете во цревата, извртувајте, вриете
Додадете вода и оставете стрмни 8-10 минути.
Исецкајте ги shallots, соте на масло, додадете зелка,
Дегласете со вино, истурете супа и додадете ја целата работа
Гответе ги кесичките за зачини заедно. Непосредно пред крајот на
Решетки во компир и зачинете по вкус.
Ставете ги состојките да зовријат, зачинете по вкус и измешајте.