Рецепти за лук на скара
Лук на скара, познат во Шпанија како аџило асадо (лук на скара). Со лук од скара може да го добиете чувството на шпански празник точно на скара. Лукот на скара е вкусен како вкусно ширење на свежа багета при скара. Или можете да го исцедите и да го користите за рафинирање на стек и печурки (или друг зеленчук на скара). Вегански Вегетаријанец Скоро без калории.
Свежиот лук е особено погоден за лук на скара (има и свеж и млад лук, пробајте го). Ова јадење е промена од путер од лук. И, алтернативата за путер од скара (рецепт за путер од билки) е исто така значително помал во калориите. Бидејќи подготовката е едноставна, целата работа е секако одлична и како сувенир за забавата на скара. Затоа што, всушност, го носите лукот со вас каков што е и потоа едноставно го тропнете на скара со домаќинот. Завршено.
Сепак, треба да се има предвид дека лукот зафаќа и одредена област на решетката. Кога ова ќе се пресмета за колбаси и шницли, работите ќе бидат тесни.
Рецепт лук од скара
Состојки за лук на скара
Подготовка на лук на скара
Подготовката на аџило асадо е многу лесна. Едноставно, ставете луковици од лук над жарот на решетката (препорачлива е скара за јаглен) и свртете ги еднаш и тогаш. Сијалицата лук е добра кога надворешната обвивка е скоро јагленисана, а внатрешноста е мека. Потоа оставете го да се олади малку и истурете ги прстите, по можност директно на парче наздравен бел леб. Вака лебот се претвора во вкусен леб од лук.
Во зависност од вашиот вкус, додадете малку сол во лукот и тоа е тоа.
Вегански и вегетаријански гарнитури од скара
Лукот на скара не е само вегетаријанско гарнир, тој исто така е идеална замена за вегански сос.
Кога е сезоната на лук?
Аџило асадо има најдобар вкус едноставно со свеж лук. Нормално, добиваме лук кој се суши долго време во супермаркет или на штанд за зеленчук. Но, лукот е достапен и свеж. Свежиот лук е во сезона во септември и октомври, но меките, сè уште не исушени светилки се често достапни уште во август.
Како да препознаете свеж лук?
Лукот има особено добра арома и затоа има особено добар вкус кога каранфилките во сијалиците се лесни, сочни и полни. Карактеристика на квалитетот и свежината е исто така дали кожата слична на пергамент е сè уште целосна. Покрај тоа, не треба да покажува никакви точки на притисок, промена на бојата, па дури и пукнатини. Секое дршка што сè уште може да биде таму треба да биде зелена и сочна. Тестот за мирис може да се изврши и пред купувањето, свежиот лук никогаш не треба да мириса на сито.
Млад лук
Лукот на скара работи добро со млад или свеж лук. Лукот обично се продава сув, така што може да се чува подолго. Но, особено во август и септември секогаш можете да купите млад лук. Ова е меко, кожата сè уште не е како пергамент и кога е на скара, пирето од лук е пофино. Ако не ви се допаѓа типичен мирис на лук, треба да пробате млад лук (исто така од скара), ова обично го нема типичниот мирис на лук следниот ден.
Свежиот и млад лук е повеќе како стапчиња од праз. Тешко дека има кожи тука што треба да ги повлечете.
Сувиот лук е само многу уморна копија од свеж и не се доближува до прекрасната арома на свежо. Свежо собраниот лук може да се користи како и складиран или сушен лук.