Рецепти за патка на скара и многу совети за тоа како да направите совршено патка од решетката

Скарењето патка не е баш вообичаено, тоа е еден од главните моменти на скарата. Оваа деликатес е позната низ целиот свет и е илјадници години. Ако сакате да купите патка за скара, можете да изберете помеѓу диви патки и гоење или домашни патки. Со 17 грама маснотии на 100 грама месо, содржината на маснотии во патка е поголема од онаа на пилешко (приближно 10 грама), но јасно пониско од гуска (приближно 31 грам). Дивите патки генерално имаат помалку маснотии отколку пекиншката патка, на пример. Детално, содржината на маснотии зависи од расата патка и од тоа како се чува или храни. Домашни патки со помала содржина на маснотии се на пример варварските патки и патките народи. Патните летови исто така нудат слично посно месо како и дивите патки. Аромата на дивите патки е зачинета и поизразена.

Ако сакате да купите патка, ќе го сторите тоа цела година се наоѓаат во продавниците. Свежа дива патка е достапна за време на ловната сезона од септември до јануари. Секако, замрзнато и во други времиња, при што поголемата содржина на маснотии го ограничува рокот на траење во замрзната состојба. По 6 месеци патката треба да се јаде најдоцна. Патките од слободен опсег се особено популарни кај земјоделците. Свежата патка може да се чува во фрижидер до три дена.

Ако сакате да испечете патка на скара, ќе наидете на проблем со птицата вода. Месото, особено популарните гради од патка, е посно и станува тврдо кога се готви. Деликатес исто така нежно и сочно За да служат на масата, готвачите сакаат да го подготвуваат розово со јадрена температура до 65 ° С. Но, оваа основна температура е премногу ниско, да се убие салмонела или кампилобактер. Ризикот од контаминација на храната е голем доколку храната не се готви правилно. Препорачуваме основна температура од најмалку 70 ° C, подобра 74 ° C, така што искуството на скара не се расипува од инфекција. Со живината, хигиената е многу важна. Ова исто така вклучува и подготовка на сурово месо обрнете големо внимание. Никогаш не користете ист прибор за јадење за сурово месо од живина и друга храна. Исто така, мора да се фрли вода за одмрзнување од сурови патки.

Скарата на патка е здрава ако се постапува правилно и квалитетно. Месото од патка содржи многу витамини Б1, Б2, Б6, магнезиум, железо, цинк и зависи од сечењето релативно малку маснотии. Ова е добро за човечкиот нервен систем, мускулите и метаболизмот. Кој еден купи добра патка треба да бидете сигурни дека кожата на свежата патка е сува, лесна, цврста и без дамки или пукнатини. Ако квалитетот е добар, мирисот е суптилен и типичен за видовите. Патката не треба да мириса слатко или кисело.

Најдобар начин за скара патка е комбинација од директна и индиректна скара. Месото од патка кратко се пече на скара неколку минути на поголема топлина (директно скара), а потоа се готви на пониска температура до посакуваната температура на јадрото (индиректно скара). Кога скара патка е тоа точна температура на јадрото е важна, да се убијат бактериите, но не и да се превари месото од патка. Затоа термометарот за скара за мерење на температурата на јадрото е всушност задолжителна опрема. Соодветните термометри за скара се достапни во продавниците достапен за неколку евра.

Pивината Миерал треба да се спомене и на темата скара на патка. Starвездените готвачи го ценат извонредно високиот квалитет на Miéral Geflügel. Ова месо доаѓа од Франција и ќе бидеме во едно посебен придонес да ти кажам нешто што вреди да се знае за тоа.

Кои се најдобрите парчиња патка за скара?

Како и со другите живина, патката има различни исеченици. Ова исто така го вклучува и грбот. Во прилог на целата патка на скара, можете да скара патка особено градите од патка и нозете од патка докажано многу добро. Кога станува збор за парчиња патки, честопати се прави разлика дали тие потекнуваат од машки или женски животни. „Патка“ е всушност името на дамите од патки, при што господарот на водните птици се нарекува дрејк или дрејк. Месото од женките е сочно, а кај мажите е зачинето.

Цела патка за скара

Обезбедува посебен празник цела патка за скара.Тие тежат во просек помеѓу 1,5 и 2,5 кг. Една патка од Пекинг има поголема содржина на маснотии отколку дива патка, на пример. Колку е порамно месо од патка, толку повеќе ризикот од прекумерно готвење е поголем. Важно е да имате скара со капак што може да се заклучи, бидејќи целата патка се пече на скара индиректно. Крилјата треба да се закачат близу до телото на патката со дрвени или метални шилци. Вишокот маснотии може да се исече пред да се пече патка. Во зависност од големината на патката и видот на скарата, ќе бидат потребни од 2 до 3 часа за да се готви. Многу решетки ја мијат патката пред да ја печат скарата. Ова но не се намалува можната изложеност на бактерии. Напротив - ризикот од вкрстена контаминација со салмонела или кампилобактер се зголемува во кујната.

Оние кои сакаат да купат цела патка се соочуваат со многу различни цени. Цената варира значително во зависност од расата, потеклото или ставот. Замрзнати патки се достапни за помалку од 3 евра килограм во продавниците со попусти. Купување женска варварска патка, на пример, може брзо да чини помеѓу 10 и 13 евра или повеќе за килограм во специјализирани продавници.

Рецепти и подготовка

состојки

1 патка (освен подготвена)
Загреана скара со капак за индиректна топлина од 170 ° C
2 клешти за скара
Собирање контејнер
Ротасерија
Маслиново масло
четка
Термометар за скара (температура на јадрото)

подготовка

На цела патка и треба подолго да се загрее на собна температура. Извадете го од фрижидер 2 часа пред скара.
Скарата се загрева до 170 ° C за индиректно печење на скара. Со скара за јаглен, наредете ги брикети од јаглен или скара, така што е достапна зона со индиректна топлина.
Ако не користите ритами, темелно исчистете ја решетката со четка за скара.
Подмачкајте ја решетката за скара добро после чистење.
Ставете плех за капење под областа на скарата за патката. Патка губи маснотии при печење на скара, што не треба да капе во жар или пламен. Ова може да резултира со штетни материи како што е бензипронот!
Тупни ја влажната патка со крпа за еднократна употреба или хартиена крпа.
Ставете ја патката во индиректната топлинска зона и затворете го капакот.
Во зависност од големината и тежината на патката, потребни се 2 до 3 часа за да се достигне посакуваната температура на јадрото.
Патката се готви на основна температура од 85 ° C.

Оставете ја патката да одмори уште 5 минути пред да резбате. Ги добивме состојките намерно два манџи за скара наведени. Еден од нив треба да се користи само за сурово месо од патка и за ништо друго (вкрстена контаминација). Се разбира, ова важи и за кој било друг прибор за јадење, како што се нож или вилушка за скара.

Лесни гарнитури за скара со патка

Рецепт за нозе за патки

Нозете од патка, исто така познат како бедра или нозе на патката, е отсечена нога на патката. Поради малку повисокиот процент на сврзно ткиво, времето за печење на нозе од патка е малку подолго. тие реагираат не толку чувствителна како што се градите од патка на премногу висока температура или премногу долго време на скара. Нозе од патка добри се за скара и останете сочни.

Рецепти и подготовка

состојки

Нозе од патка
Загреана скара (индиректна скара на 180 ° C)
2 клешти за скара
маслиново масло
четка
Послужавник

подготовка

Извадете ги нозете на патката од фрижидерот за да се загреете 45 минути пред да ја печете на скара.
Загрејте ја скарата. Потребни се 180 ° C во индиректната топлинска зона.
Чистата решетка спречува лепење на нозете. Исчистете со четка за скара и добро масло.
Нозете исушете ги со крпа за еднократна употреба.
Во индиректната топлинска зона, скара ги ногата на патките индиректно 30 до 40 минути со затворен капак.
Нозете на патките се готват на основна температура од 75 ° C.

Грли странични садови за скара со нозете од патка

Кој претпочита да ја скара патката значителни гарнитури за скара склопот, ние исто така имаме неколку добри инспирации за него. Јадењата од компир се добри гарнири. Печени компири, клинови од компири, салата од компири и пржени компири од тавата за скара имаат добар вкус со тоа. Ние ја препорачуваме "саванската компир салата" затоа што е така без мајонез е вклучен. Црвената зелка од садот за скара оди добро со печениот компир. Доколку е потребно, истурете малку парче патка (достапно во тегла во продавници за храна) над неа. На овој начин ќе добиете одличен вкусен гарнир со компири. Како салата, честопати со неа ја правиме американската салата од колеш. Во принцип, оди добро со скара патка сè од билка многу добро. Не заборавајте на пивото и виното. Секој што скарал многу додека ја печел патката, обично е благодарен на ликер од билки за побрзо варење.

Идеално, повеќе не мора да се отстранувате откако ќе купите патка Задеваат јоргани. За жал, ова е идеален случај и честопати различен во реалноста. Ние носиме овде пар пинцети при рака. Со него релативно лесно можете да извлечете јоргани со една кретен.

Можеме да препорачаме која маринада за патка и нејзините парчиња?

Откако успешно купивте патка, размислете како да ја набавите сезона или маринираат сака. Ова секако се однесува на сите патки, вклучително и на варварската патка за скара. Се разбира, можете да ги триете само малку со сол и црн пипер. Многу професионалци ја посолуваат патката само откако ќе се испече на скара. Некои исто така нанесуваат многу фино триење. Течните марини за скара се често популарни. А. добра основа Земете сок од портокал, вино или пиво со патката. Состојки како што се билки, мед, јаворов сируп, кари и лимон може да и дадат совршен вкус на марината за скара. Многу други состојки, како што се пиперка и сол, исто така припаѓаат на маринадата. Нашите маринади се направени со сол, но ова можете да го изоставите. Еве духовите се караат. Некои велат дека солта го прави месото суво, други ентузијасти за скара велат дека тоа го прави понежно. Пробајте сами и потоа одлучете. Во основа, вашата фантазија е потребна и кога станува збор за марини за скара и подготовка. Дознајте сами како треба да биде совршената маринада за скара за печење патка. Нашите рецепти служат како инспирација.

А. корисни додатоци за скара Секогаш користете шприц за маринирање кога печете патка. Можете да ставите течна маринада во неа. Сега течната маринада лесно може да се инјектира во внатрешноста на месото. Сепак, грубите состојки не спаѓаат во шприцот за маринирање, инаку нејзината канила е запушена. Постои голем избор од нив достапен за купување преку Интернет. Не сакаме повеќе без тоа, бидејќи е идеално и за парчиња јагнешко, свинско и дивеч, на пример. Благодарение на тоа, можете да обезбедите особено ароматичен вкус во внатрешноста на месото. Патем, таа е исто така корисно при печење.

Кога купувате патка, може да наидете на маринирани парчиња. Ние не ги ставаме овие зачинети парчиња од патка на скара - оваа од разни причини. Особено кај живината е важно да можете да го проценувате месото поради опасност од салмонела. Сепак, маринадите повеќе не дозволуваат проценка. Повеќе не можете да откриете мирис на месо, бидејќи маринадата го покрива. Бојата на месото исто така не е веќе препознатлива. Ставивме големи Вредност на свежо месо од патка, затоа не е купен од нас мариниран. Тогаш и состојките во маринадите не имаат добар вкус. Запомнете, не е скапо и не одзема многу време да си готвите марината со скара со омилените состојки. Тоа го прави тоа Експериментирајте со состојки многу забавно - не само печење на варварската патка.

Рецепт и подготовка за мерино-портокалова маринада

состојки

2 лажици масло отпорно на топлина
1 органски портокал
1 органски лимон
2 лажици мед
2 лажици соја сос
2 чешниња лук
морска сол
црн пипер од мелницата

подготовка

Ставете престилка за скара и подгответе сад.
Во садот додадете масло, соја сос, сол и бибер.
Исцедете портокал и додадете 6 лажици свеж сок од портокал во состојките во садот.
Сега исцедете го лимонот и додадете 1 лажица сок во садот.
Исто така промешајте го медот.
Излупете ги и исецкајте ги коцките лукчиња. Потоа додадете го ова на другите состојки.
Мешајте сè енергично и нанесете на исечоците на патката со четка.
Покријте сè во фрижидерот додека патката не се пече на скара. Препорачуваме период на одмор од најмалку 6 часа.
Исчистете ја решетката додека ја оставите маринираната патка за да достигнете собна температура надвор од фрижидерот околу 45 минути до два часа пред скара. Ако има премногу маринада, ве молиме отстранете ја.
Кога печете патка, користете ракавици за скара и штипки за скара.

Рецепт и подготовка за маринада од скара од портокал

состојки

6 лажици масло
1 лажица џем од портокал
2 лажиче сенф
Прстофат ѓумбир во прав
Нотка на кари во прав
1 чешне лук
морска сол
црн пипер од мелницата

подготовка

Подгответе сад за состојките и ставете престилка за скара.
Сега додадете го садот со масло, џем, сенф, ѓумбир, кари, сол и бибер.
Излупете го чешнето лук и притиснете го директно во садот користејќи преса за лук.
Измешајте сè добро и користете четка за да нанесете парчиња на патка на скара.
Ставете го маринираното месо цврсто затворено во фрижидер неколку часа. Колку подолго, толку поинтензивно може да се проба марината во месото.
Мали парчиња се вадат од фрижидерот околу 45 минути пред печење на скара. Целата патка дури и 2 часа пред тоа.
Решетката за скара треба да се исчисти темелно со четка за скара. Имајте прибор за скара и ракавици за скара подготвени за скара патка.
Осигурете се да извадите вишок маринада пред да ја ставите.

Купете парчиња од патка и нарачајте ги со висок квалитет

Ако сакате да купите патка, прво треба неколку информации добие од нас. Ова не се однесува само на исечоците, се разбира, туку и на целата патка што треба да се пече на скара. Навистина не е тешко да се купи варварска патка, на пример. На пример, градите од патка се замрзнати дури и во супермаркетите. Патка можете да купите кај месарите, продавачите на живина на пазарите и супермаркетите споменати погоре. За нас, сепак, тоа игра Потекло на животните многу важна улога. За жал, секогаш можете да прочитате за лошото сточарство во медиумите. Од оваа причина, многу би сакале да знаеме како се чуваше, хранеше и одгледуваше нашата патка. Тука сме многу критични и затоа имаме голем број од нив Тестови на патки и споредби на патки вработен Купување патка или варварска патка е многу полесно за вас со нашите информации.

Не сакаме да поминуваме многу време во потрага по парчиња за да скараме патка. Секако дека започнавме така во одреден момент, не само варварство Купете патки преку Интернет. Различни онлајн дилери на месо нудат многу добар квалитет и избор. Значи, секако им наредивме на сите патки да скара и парчиња преку Интернет од разни добавувачи, удобно од каучот дома. Секако тука имаше разлики. Се разбира, една е важна одличен квалитет на месо и соодветно на видот и одговорен однос на животните.

Пронајдете ги нашите споредби на патки и тестовите за патки фер и објективно наместо. Ние не обрнуваме внимание само на квалитетот на месото. Исто така, колку добро е изладена нарачката до нас. Ве молиме, не обидувајте се да заштедите при купување патка. Добриот квалитет има своја цена, исто така и со патката Барбари за скара. Можете да го вкусите потеклото на патките од лошо сточарство. Можете исто така да добиете добри информации за нив Печат на квалитет за живина. Исто така, ги споредуваме односот цена-перформанси, условите за испорака и општите услуги на клиентите од различни даватели на услуги. Овде можете да направите многу Откријте интересни работи. Планирани се многу повеќе информативни написи што ќе направат да вредиме да ги читаме. Може да бидете curубопитни!