Рецепти за торта за Бадник - Рецепти за готвење и диети
ТОРАТА со пченично брашно
- 500 гр брашно * сол
- колку вода прима тесто (без разлика дали е топло или меко, моќта на куќата одлучува)
• Просејте го брашното, месете го со вода и малку сол додека не се залепи за прстите
• Скршете парчиња тесто, заоблени и израмнете (секако!) И ставете го огништето или во плех посеан со брашно, во врелата рерна или под тестот - кога кората ќе се зацврсти, подготвени се
Паранезата треба да се испрати во другите поглавја: од сега започнуваат додатоците во масти, сирења, јајца, крем, секако и други добрите што го менуваат животот, па дури и името на тортата, отстранувајќи го нешто од примарната религиозна улога за која беше наменета.
ТОРТИ ОД пресрет
Еве прв пример: што прават молдавските жени за Бадник,
- 800 гр брашно • вода, сол
- подмачкан послужавник (иако, традицијата не дава!)
- Месете тесто што може да се рашири на тенок лист (раб на нож)
- Исечете со зарамнето стакло
- Подмачкајте ја тавата со малку масло (можете и без, попрскувајќи само брашно)
- Ставете ја тавата на оган и печете палачинки брзо, од едната и од другата страна, па оставете да почека.
• 400 гр шеќер (или мед) • ванилин шеќер
- л чаша вар, јасмин и ливчиња од роза (или млеко - сулфур - семе од коноп)
- Варете го шеќерот со чај (или мед со сулфур) додека не се направи добро врзан сируп
• 200 гр печени јадра од орев (или афион)
* Потопете ги палачинките во сируп, превртете ги во ореви или афион и посипете ги со шеќер во прав
Постат, но се толку слатки!