Рецепти за торти Сникерс со Лора Сава - Најдобри рецепти за целото семејство

Не плашете се од испечените чаршафи „на задниот дел од послужавникот“, бидејќи можете да ги испечете во форма на торта со detидови што се одвојуваат (отсега ќе може да се најдат скоро насекаде, но особено на Интернет). Подолу можете да го најдете и во форма на торта, така да, може да биде вака: Сникерс торта, каде што не треба да печете толку многу врвови

состојки:

За чаршафи:

8 белки
Стари 280 гр
400 гр мелени ореви
4 лажици брашно
3 лажици какао
прашок за пециво со половина кесичка (5 g)

За кремот:

8 жолчки
1 цело јајце
3 лажици какао
180 гр шеќер
4 лажици млеко (топло)
250 гр путер (80% маснотии)
100 гр млечно чоколадо

Начин на подготовка:

Загрејте ја рерната на 170 степени C (умерена топлина). Позадина за послужавник од прибл. 25/35см со хартија за печење.

За чаршафи, одделни јајца; добро изматете ги белките со 300 гр шеќер, по можност во стаклен сад (совршено чист/сув). Преку добиената пена додадете брашно измешано со прашок за пециво, какао и мелени ореви.
Измешајте сè со шпатула или миксер, но со најмала брзина и поделете го добиениот состав во 3 садови со иста големина (така што листовите се еднакви). Печете ги, пак, трите листови на тивок оган.
Секој лист трае најмногу 15 минути, не повеќе. Ако имате печка што гори, држете ги вклучени само 12 минути.

Крем:
Во тенџере ставете ги жолчките, целото јајце, какаото, шеќерот и млекото. Ставете го во бан-мари (на пареа) и измешајте сè добро, добро, приближно. 15 минути. На крајот, постојано мешајте за да не изгори! Доколку составот не е доволно густ, може да се остави да врие уште 2-3 минути, но не повеќе!
Потоа додадете го скршеното чоколадо на парчиња и чувајте го на оган додека не се стопи.
Додадете го ладниот путер (од фрижидерот) во врелиот крем; добиениот состав се меша додека не се вклучи путерот. Тоа би била првата опција.

Второто звучи вака: додадете го кремот (изладен) путерот оставен на собна температура, но не одеднаш, туку лажица по лажица, мешајќи добро додека путерот не се вгради во кремот.

Разликата помеѓу првата и втората опција е што првата е полесно да се постигне. Измешајте сè убаво и оставете да се излади 🙂 Второто е малку попроблематично, но само ако не следите неколку едноставни правила: путерот треба да биде квалитетен, а не романски, кој е полн со вода и не треба да има температурни разлики помеѓу двете состојки: крем и путер. Кремот треба да биде на собна температура, а исто така и путерот (извадете го од фрижидер неколку часа пред тоа). Ако не се почитуваат овие правила, кремот може да се исече. Тој е „поправен“, но ако го вратите на оган и потоа оставете го да се олади.

Можно е кремот да е прилично мек во оваа фаза… затоа, ако брзате, помислив да ставам 2 листови желатин (1 лажичка рендани гранули од желатин) во топла крема. Се разбира, откако ќе го хидрирате најмалку 5 минути во ладна вода (листовите од желатин се исцедат). Versionелатинската верзија е добредојдена ако сакате да ја транспортирате тортата и не сакате да бидете под стрес поради тоа

Поделете го кремот на три еднакви делови, исто како и листовите, и изградете ја тортата вака: лист-ред крем, повторно лист, повторно крем… ве фатија
Оставете го во фрижидер најмалку два, три часа, по што можете да го делите, но најдобро е да го оставите во фрижидер цела ноќ.
На секое парче можете да изрендате по малку чоколадо, а одозгора да ги посипете парчињата орев.