Рецептите на мама прават бадемово млеко сами - со слика и информации за калории
Бадемовото млеко е замена на растително млеко, што е идеална замена за млеко од растително потекло, особено за луѓе кои се нетолерантни на лактоза кон кравјото млеко
Во последниве години, вегетаријанците и веганите уживаа во бадемовото млеко (познато во трговијата како млечен пијалок) поради неговото растително потекло.
Ова не е ново откритие, бидејќи бадемовото млеко е особено популарно во многу медитерански земји, кои имаат насади со бадеми на прагот и се додаваат во садовите.
Но, бадемовото млеко се споменува и во многу рецепти во старите германски книги за готвење и исто така се подготвувало дома, слично на начинот на подготовка претставен овде, и се служело многу слатко во мали чаши на крајот од менито со повеќе јадења како десерт.
Секако можете да купите млеко од бадем по висока цена во супермаркет или продавница за здрава храна.
Многу подобро и поевтино, но многу лесно да се направи, ако направите сопствен млеко од бадем и знаете дека во него нема други додатоци и дека пијалокот од бадем навистина содржи многу пулпа од бадем.
Во зависност од вашиот личен вкус, можете да го користите бадемовото млеко целосно чисто со мусли, милкшејк или за готвење и печење, можеби додадете само малку сол и 1 лажичка сладост за да го подобрите вкусот.
Состојки: за 1 литар бадемово млеко
Подготовка:
За подготовка на овој рецепт Направете бадемово млеко сами 150 гр бадеми јадра, вклучувајќи ја и кожата, се натопуваат во ладна вода од чешма и се чуваат во фрижидер најмалку 6 - 8 часа.
Потоа исцедете ги бадемите низ сито и исплакнете со многу ладна вода.
Варете 1000 ml вода од чешма навремено и оставете го да се излади, или користете мирна минерална вода.
Бадемите, вклучително и кожата, може да ги исчистите со пире со околу половина од водата во мешалка додека бадемите не бидат ситно сецкани, или да ги смачкате во малтер.
Јас лично повеќе сакам убаво млеко од бел бадем и ги бланширам бадемите пред да ги мешам:
За да го направите ова, зовријте малку вода во тенџере, ставете ги натопените бадемово јадро со кожата повторно во зовриена вода, оставете ги да зовријат, а потоа полека вриејте околу 30 секунди со загревање малку вклучено.
Потоа повторно исцедете ги бадемите низ сито и исплакнете ги со ладна вода.
Сега можете лесно да го истуркате секој бадем од кожата помеѓу палецот и показалецот.
Сега, како што е опишано погоре, фино исчистете ги бадемите со околу половина вода или минерална вода.
Додадете 2 нотка сол, 1 лажичка каква било сладост и остатокот од водата и повторно енергично промешајте.
Сега треба да го исцедите млеко од бадем низ сито во кое треба да се цеди тенка кујнска крпа што претходно била сварена и третирана без омекнувач или уште подобро преку крпа за поминување или обична памучна крпа, да се исцеди добро.
Ако почесто подготвувате млеко од бадем или овесно млеко, од голема помош е ако купите таканаречена кеса со млеко од орев.
Овие вреќи, претежно направени од памук или коноп, може да се купат во продавници за здрава храна, аптеки или на Интернет за помалку од 10 евра и можете да го исцедите пијалокот од бадем во една операција без да оставите остатоци.
На крај, исцедете ја преостанатата бадемова маса (исто така наречена бадемово млеко) заедно во крпа и цврсто исцедете ја преку просеаното млеко од бадем.
На овој начин, ова прави околу 1 литар свежо направено млеко од бадем.
100 ml рецепт за правење бадемово млеко сами содржат приближно 43 kcal и приближно 4 g маснотии