Рецептот за органски леб, клучот за успехот на маркетинг специјалист од Констанца
Објавено: 12.11.2018, 19:42.
Ажурирано: 13.11.2018, 00:09
Мекиот леб од бело брашно повеќе не е главна храна на Романците. Оние кои го ценат здравјето го заменија со поскапи специјалитети, но од органски состојки. Специјалист за маркетинг од Констанца го чувал рецептот на баби и дедовци и го правел замесениот леб како порано.
Мекиот леб од бело брашно веќе не е главна храна на Романците. Оние кои го ценат здравјето го заменија со поскапи специјалитети, но од органски состојки. Специјалист за маркетинг од Констанца го чувал рецептот на баби и дедовци и го прави замесен леб како во минатото, печен со мајо, вода, сол, брашно и вино. И бизнисот расте како квасено тесто.
Пред 5 години, Матеи се откажа од маркетинг и односи со јавноста. Го облекуваше дедо му еден век и почна да го меси тестото од брашно мелено на мелницата. Во составот е вклучена и Маја.
Матеи Диниќă: Имаме брашно, потоа ја фрламе водата малку топла, ставаме мајо. Во колачи со пченка што останаа од вечерта, тестото се формира.
Брашното и водата се оставаат да ферментираат на топло место. Така се појавува квасецот, кој го зазема местото на квасецот, но исто така помага и во растворање на глутен. Така, лебот излегува поздрав.
Само по пет часа во кои тој се одмораше во инкубаторот, тестото се обликува во тркало, а внатре се прави крст. Во меѓувреме, копнееме по други производи подготвени од Матеи.
Кога влегувате во пекарницата на Матеи, не се чувствувате како да сте во едноставна продавница, туку повеќе како соба на вашата баба. Од рустично распоредените полици, не недостасува гогонеле, џем или закуска.
Традиционалните производи и лебот месен во кофата се во тренд меѓу оние кои сакаат да јадат органско.
Оттука и деловната идеја. Инвестицијата на почетокот не беше голема. Само ја купил рерната, бидејќи не им требале повеќе ниту на неговите баби и дедовци. Тој позајми пари од банката и инвестираше 50.000 евра во две самопослуги во Констанца.
Една неодамнешна студија покажа дека потрошувачката на леб во Романија е намалена. Од 98 килограми годишно, на 96. Тоа е затоа што Романците кои сакаат да одат на диета прво го вадат лебот од менито. Наместо тоа, клиентите на традиционалните пекари се повеќе бараат.
Ако имате зафатено слики што можат да станат вести, можете да ни ги испратите на WhatsApp на 0722.699.800, на страницата на опсерваторијата на Фејсбук или преку е-пошта на [email protection] .