Речник за храна за печива
За многу луѓе, лебот и ролатите се една од главните намирници кои се дел од нивното дневно мени. 5,7 милиони тони брашно и оброк годишно се користат во Германија за производство на печива. Разновидноста на печива во Германија е поголема отколку во скоро која било друга земја во светот.
Кои хранливи материи се наоѓаат во лебот и другите печива?
Лебовите се состојат само од брашно или мешавина од брашно и житарки. Брашното содржи (во зависност од степенот на мелење, повеќе или помалку) многу витамини и минерали, како и јаглехидрати кои даваат енергија. Лебот исто така обезбедува протеини и растителни влакна. Во основа: колку е полесно брашното, толку помалку минерали и витамини содржи. Вистинската моќ на лебот лежи во печените житарки и ореви. Тие обезбедуваат важни растителни протеини и минерали, како и здрави масти и ја обезбедуваат аромата на лебот. Тие исто така придонесуваат за брзо, долготрајно чувство на ситост. Сувото овошје често се користи и во слатки печива. Најпопуларните сорти за адитиви во печива се:
- Семки од сончоглед
- Семки од тиква
- ленено семе
- сусам
- Афион
- Ореви
- кикирики
- Лешници
- Бадеми
- Рибизли
- Сушено овошје
Зрна за печива
- овес
- Пченка
- Леќата
- просо
- амарант
- јачмен
Различни видови леб и нивно производство:
- краткорочност
- лиснато тесто
- Тесто од квасец
- Тесто од урда
Други состојки за слатки печива се чоколадо, шеќер, суво овошје, рибизли, афион и разни видови ореви.