Регистар за рецепти и состојки за Пјер де Лун Ле новов кујни - PDF бесплатно преземање

Регистар на рецепти и состојки за Пјер де Лун: Кујна по ново Париз: Пјер Давид 1660 од Ханс Зотер Страница со име на рецепт Состојки 1. Potage de poulets farcis Супа од полнети кокошки 21 Телешко месо, говедска пулпа или говедско свинско месо, сланина, фини билки, зимски кромид, сол, морско оревче, 3 или 4 жолчки, кокошки, бујон, пакет зачини, жолчка, червил, кори од леб, сок од лимон, 2. Супа од шампион, супа од коска без коски 21 капон, говедско месо, сланина, фини билки, жолчка, бујон, кардон, кори за леб, миланески Сирење, сок од лимон 3. Potage de ramiers aux choux de Milan Супа од гулаб со зелена зелка 22 гулаби од дрво, сланина, зелка, 2 јаболка, бујон, пакет зачини, 2 или три чешниња, сол, бибер, леб, јагнешко овошје 4. Potage des cailles au бујон супа од плаша со кафеав бујон 22 плаша, бујон, телешко месо, сол, пакет зачини, филе од говедско месо, кори од леб, печурки или тартуфи, сок од лимон, 5. Шампињони од Potage de perdrix aux champignons Супа од еребица со печурки 23 Р Пилешко, сланина, бујон, пакет зачини, печурки, брашно, крутони, сок од лимон, 6-та пијалак супа од кралица од Реин, месо од 23 капони, ½ четвртина бадеми, 6 тврди жолчки, бујон, пакет зачини, печурки, каранфилче, крутони, 2

---