Колку е здраво
Треба да биде максимум шест грама на ден. Белото злато некогаш се залагаше за богатство и моќ. Денес тоа е масовен производ кој е секогаш достапен. Дојдете со нас на патување во Салцланд.
Солта им даваше на градовите богатство и меѓународна трговија. Кој го поседуваше беше богат. Денес изгледа поинаку: колку е поекономично употребата на сол во храната, толку подобро. Германските здравствени експерти веќе извесно време повикуваат на посвесен пристап кон ова. Кога гледаме во европските соседи, тие понекогаш се еден или повеќе чекори пред нас.
На пример, има кампањи за солена свест во Англија, Португалија, Австрија и Финска. Така, вторите успеаја да се навикнат на лебот, кој е поблаго солен. Финците беа пионери во однос на свесноста за сол: постои програма за намалување на сол од 1977 година. Храната што е особено ниска со сол има срце. На него пишува „паремпи валинта“, што значи нешто како „подобар избор“.
Кампањата е успешна: оттогаш финската потрошувачка е намалена за околу една третина. Околу 84 проценти од населението е запознаено со кампањата и нивната свест е зголемена. Како резултат, смртноста од срцев и мозочен удар исто така се намали. Не само тоа: Според Федералниот институт за проценка на ризик, прекумерната потрошувачка на сол преку храна е осомничена за зголемување на ризикот од заболување на бубрезите, остеопороза или карцином на желудник.
Солењето е непотребно Организмот за возрасни би бил добро снабден со два до три грама кујнска сол. Во пракса, тоа значи дека природната содржина на сол во храната е целосно доволна. Додавањето сол, колку и да е малку, би било непотребно и тешко да се направи на долг рок. Германското друштво за исхрана (ДГЕ) препорачува дневна количина од шест грама трпезариска сол во храната.
Според сегашниот извештај за исхрана на ДГЕ, околу 58 проценти од жените и 86 проценти од мажите јадат премногу солено. Но, справување со тоа посвесно е тешко за многумина. Солта може да се најде во скоро секоја храна, дури и ако е само трага. Особено, леб и ролни, зачинето месо, колбаси и колбаси, сирење, сите подготвени оброци и солени закуски се полни до работ. На пример, ако јадете четири нормални парчиња 'ржан или пченичен леб, сте потрошиле третина од вашата дневна количина. Постои и путер - со или без сол, колбаси, сирење или зачинети намази како крем или преработено сирење.
КОЛКУ ЗДРАВИ СЕ ТРЕНД СОЛОТ?
Овие уживаат во растечката популарност - но дали вреди за парите? На понуда се на пример fleur de sel од Ибица, иранска сина сол, француска морска сол со шафран, персиска розова сол или розови кристали од планините Хималаите. Убав сувенир за loversубителите на готвењето, без прашање во врска со тоа. Но, во однос на здравјето, тие нудат едвај додадена вредност од конвенционалната кујнска сол.
Дефинитивно вреди да се земе критички осврт на потрошувачката на сол. Апсолутно забрана е додавање сол. Ова обично се случува целосно несвесно. Често интензивниот вкус на зеленчук, салата или сос е едноставно пресолен. Суштината на материјата: перцепцијата на вкусот се навикнува, количината е несвесно зголемена со текот на времето.
Оние кои многу се потат можат да користат сол Иако повеќето од луѓето овде во оваа земја јадат добро со сол, има луѓе кои не мора да бидат толку строги во однос на нивната потрошувачка на сол. На пример, спортисти кои многу се потат и се активни на високо ниво неколку часа неделно. Вие губите многу сол преку пот. Бремените жени исто така не треба да практикуваат диета со сол: може да промовира гестоза и е опасна за мајката и детето. Постарите лица треба да практикуваат диета со малку сол по совет на нивниот лекар.
Сол и крвен притисок Повторно и повторно се вели дека луѓето со хипертензија треба да јадат помалку сол. Сепак, научниците повеќе не се согласуваат дали подобрувањето на крвниот притисок навистина може да се оптимизира преку начин на живот со низок натриум. Редовно умерено вежбање, непушење пушење, стремеж кон нормална тежина и генерално здрав начин на живот се покажаа корисни за ефективно намалување.
Пренесете ги овие препораки на вашите клиенти: Дајте предлози дека маснотијата, богата со растителни влакна и разновидниот избор на храна има позитивно влијание врз зголемениот притисок. Само околу една третина од заболените се чувствителни на сол. Тие всушност го подобруваат крвниот притисок кога ја намалуваат солта во храната и при готвење. Единственото прашање што се поставува е - како индивидуата знае дали ќе реагира позитивно на тоа?
Во пракса, не е толку тешко. Предложете им на вашите клиенти дека тие намерно живеат живот со малку сол за два месеци. Не треба да се надминува дневно количество од три до шест грама сол (вклучувајќи ги и сите преработени производи). За да го направите ова, измерете го крвниот притисок три пати на ден и водете соодветен дневник.
ПОНАТАМОШНА ИНФОРМАЦИЈА
Колку се здрави солите на трендовите?
Свесното солење е добро за сите, без разлика дали се здрави или болни. Трендовите соли уживаат во растечката дебелина - но дали вреди за нивните пари? Понудата вклучува, на пример, флеур де сел од Ибица, иранска сина сол, француска морска сол со шафран, персиска розова сол или розови кристали од планините Хималаите. Убав сувенир за loversубителите на готвењето, без прашање во врска со тоа. Но, во однос на здравјето, тие нудат едвај додадена вредност од конвенционалната кујнска сол.
Stiftung Warentest неодамна внимателно ги разгледа бројните соли на трендовите. Производите од ефтина испарена и морска сол беа оценети како „добри“. Без оглед на тоа дали солите биле жолти, сини, розови или бели, извлечени од море, планини или под земја; Во однос на нивното често рекламирано изобилство на вредни состојки, тие малку се разликуваат хемиски од конвенционалните агенси за ароматизација.
Тие се состојат од 93 до 99,9 проценти кујнска сол. Останатите се претежно слабо растворливи соединенија на елементите калциум и магнезиум. Некои провајдери рекламираат со особено висока содржина на елементи. Тестерите го изложија, на пример, ибискиот флеур де сел: Тука најдоа само дел од ветените „80 минерали и елементи во трагови“. Слично на тоа, немаше 84 елементи во кристалната сол на Хималаите. За дневна потрошувачка на сол на здрави луѓе, сепак е доволно да се користи јодирана сол со флуор и генерално да се избере храна малку повеќе солена свест.
Написот може да се најде и во Die PTA IN DER APOTHEKE 06/14 од страница 106.
Кирстен Метерних, хонорарен новинар