Репка (вид) - биологија
Бета вулгарис припаѓа на подфамилијата Betoideae во семејството на растенија од опашка (Amaranthaceae). Порано беше дел од семејството на гуски (Chenopodiaceae), сега се вклучени во семејството на опашки.
Првичното ослободување на Бета вулгарис L. е направен во 1753 година од Карл фон Лине во Видови Plantarum, 222 [3]. Во исто време, Линеј го обезбедил родот бета на. Првично видел дива репка, швајцарска блитва и цвекло како три различни сорти на Бета вулгарис (тогаш немаше шеќерна репка и фуражна репка). Во второто издание на Вид плантарна фон 1762, стр. 322, Лине ја одделил дивата форма како посебен вид и ја вклучил Бета вулгарис само културните форми заедно [4]. Денес, дивите и култивирани форми се сметаат за подвидови на обичен вид, бидејќи тие се вкрстуваат едни со други и даваат плодни потомства. Таксономската позиција на одделните форми на култура како сорти или подвидови, исто така, се менуваше многу пати. Во меѓувреме, договорено е сортите да се користат само во групи во рамките Бета вулгарис субспон. вулгарис да резимираме [5] .
Синоними за Бета вулгарис L. се: Бета цикла Л., Бета криспа Тратот., Бета ескулента Салисб. (ном. незаконски.), Бета сулкута Гади. и Бета вулгарис субспон. ескулента Cout. [6] .
Бета вулгарис е поделен на три подвида [6]:
Историја и потекло на културните форми
Најстарите археолошки наоди на плодови од репка потекнуваат од неолитска крајбрежна населба во северна Холандија [8]. Тука сè уште нема индикации за одгледување, се претпоставува дека се користат дивите лисја.
Од почетокот на историските записи, репката е ценета храна во Европа, Северна Африка и на Блискиот исток. Во тоа време се трошеле само лисјата и ливчињата. Првите форми на култура најверојатно се појавиле на источниот Медитеран и на Блискиот исток преку избор на луѓе. Во асирски текст датиран околу 800 п.н.е. се спомнува „силга“ (рана форма на швајцарска блитва) како еден од видовите засадени во висечките градини на Семирамис во Вавилон.
Во античка Грција, растението се нарекувало „тевтлон“ или „тевтionон“. Аристотел опиша црвена сорта. Теофраст разликувал црна или темно зелена сорта, како и бела или светло зелена сорта, која по потеклото од островот Сицилија била наречена „Сикула“. На Блискиот исток фабриката била наречена и „селг“, „силк“, „силиг“, „сеиг“ или „салк“. Ова стебло и денес може да се најде во научното име Манголд (Цикла-Група).
Античките Римјани ја нарекувале растението „Бета“; и тие знаеле бела и црна сорта. Римјаните први ги користеле корените медицински и повремено како храна. Црната сорта „Бета“ на Римјаните е ран претходник на денешната цвекло.
Сепак, до 16-тиот век, главно, лисјата на репка служеле како храна. Нивните корени ретко се трошеле затоа што тогаш биле претежно долги, тврди и тенки. Дури по 16-тиот век, месната репка се одгледувала во многу сорти и сорти, а со тоа и цвеклото се користело како храна за храна.
За разлика од цвеклото, исечената блитва и стеблото се само малку променети во однос на размножувањето. Обоените сорти се познати уште од античко време. Во 18 век се одгледувале покомпактни сорти.
Како фуражни растенија Бета вулгарис користени барем од античко време. До 18-тиот век немало разлика помеѓу храната и фуражната репка. Дури околу 1750 година, специјални сорти со жолто месо, кои беа лесни за складирање во текот на зимата, беа познати од Рајнска област како сточна репка или цвекло.
Во 16 век беше признаено дека месести цвекло од Бета вулгарис може да се добие сладок сируп. Хемичарот Андреас Сигизмунд Маргграф во 1747 година демонстрираше дека кристалите од шеќер од цвекло се идентични со шеќер од трска и се состојат од чиста сахароза. Откако ќе се одгледуваат сорти со поголем принос, производството на шеќер од цвекло може да започне во 1801 година. Денес шеќерната репка е најважната форма на одгледување на овој вид.
употреба
Фабрика за храна
Лисјата и лисните вени на исечената блитва и матичната блитва, како и корените (цвекло) од цвекло се консумираат како зеленчук или салата. Шеќерот (сахароза) се извлекува од корените на шеќерната репка.
Фабрика за бојадисување
Интензивно обоените корени или petioles на некои култивирани форми на Бета вулгарис се богати со беталаини. Виолетовата боја бетанин (цвекло) се користи како боја за храна (E162), на пример за сладолед и десерти. Partsолто или портокалово обоени делови од растението имаат голема содржина на бетаксантини. Порано, цвеклото се користело и како фабрика за бојадисување за боење ткаенини. За да го направите ова, бојата растворлива во вода мораше да се поправи и пурпурно-црвената боја да се смени во кафеави тонови.
Фабрика за сточна храна
И корените и лисјата на фуражната репка се користат како храна за животни.
Медицинско растение
Дури и Римјаните ги ценеле белите и црвените сорти на репка како вредно лековито растение за треска и запек. По средниот век, растението се сметаше за лек за крвта, срцето и дигестивниот систем. Се користеше како лаксатив, како лек против лош здив, при кашлање или главоболка, за промовирање на менструацијата и исто така како афродизијак.
Сокот традиционално се користеше за лекување на чиреви. Мешан со оцет, сокот треба да помогне при првут, красти и опаѓање на косата. Целото растение се користеше ефикасно против кружни црви на мачки [9] .
Семето и другите делови од растението репка се користеле во традиционалната медицина против тумори. Според поновите студии, нивото на бетацијанин, холин и бетаин може да влијае на метаболизмот на клетките на ракот [9]. Затоа, цвеклото се препорачува за превенција од рак.
Поради својата содржина на минерали, беталаин и микроелементи, особено цвеклото се смета за здрав зеленчук со позитивен ефект врз имунитетот. Нивната висока содржина на нитрати демонстративно ги зголемува перформансите кај спортистите. [10]
Декоративно растение
Некои сорти на црвена или жолта матична блитва (Бета вулгарис Цикла-Група) повремено се садат како украси на лисјата во градините.
Обновлива суровина
Шеќерната репка се повеќе се користи како обновлива суровина за производство на биоетанол и биогас. [11] [12]