Репка - вкусни рецепти со повторно откриен зимски зеленчук
Вкусно, крцкаво и извор на витамини во зима!
Репчето веќе неколку години прави притаен камбек. Претходно ценет како зимски зеленчук што може добро да се чува, разновидните рецепти сега повторно се откриваат. Има многу различни имиња низ цела Германија: репка, Дочке, Врука, колера или свинска маст. Но, секаде се мисли на истата исклучително здрава репка.
Што има во репка?
Неколку калории! Репа може да ви помогне да изгубите тежина затоа што содржат околу 30 калории на 100 гр, помалку од половина од компирот (70 ккал). Овие главно се составени од јаглехидрати (7 g/100 g). Покрај тоа, со 35 мг витамин Ц на 100 гр, тој дури ја надминува киселата зелка или мандарините - ова го зајакнува вашиот имунолошки систем. Исто така, содржи антиоксиданс витамин Е и витамини од групата Б.
Сепак, секундарните растителни супстанции заслужуваат посебно споменување. Овие се сметаат за инхибиција на рак и можат да заштитат од рак на дојка или на простата. За нив исто така се вели дека помагаат во регулирањето на хормоните за време на менопаузата.
Репка во кујната
Кога купувате, треба да обрнете внимание на мазната обвивка. Подобро да не купувате премногу големи плодови, тие можат да бидат дрвенести.
Репа може да се јаде сурова, варена, пржена или ферментирана. Тие исто така се вклопуваат во слатки, како и во солени јадења, бидејќи тие го добиваат вкусот на другиот зеленчук или другиот вид овошје.
Ако имате пире од компири или пржени компири, само заменете половина од компирот со репа. Садот не само што има помалку калории: има вкус барем толку добар!
Супа од репка со удар (4 лица)
- 300 гр репа
- 200 гр моркови
- 200 гр компири
- 1 кромид
- 30 гр растително масло
- 1 л зеленчук
- Сол, бибер, морско оревче
- 1 чаша крема фраш
Излупете го и исецкајте го коцките на зеленчукот. Загрејте го маслото во доволно големо тенџере и испржете го зеленчукот во него. Истурете во зеленчук и оставете сè да врие уште 10 минути. Зачинете по вкус и послужете со кукла крема фраш.
Алтернативно, супата, се разбира, може да се направи и пире. Со кари и куркума наместо морско оревче, добива егзотичен шмек.
Гарнир за салата од репка (за 4 лица)
- 400 гр репка
- 1 курва јаболко
- 200 гр јогурт
- 3 лажици растително масло
- 1 лажичка сируп од агава
- 2 лажички свежо исцеден сок од лимон
- Семки од сончоглед
Репка и јаболкото грубо изрендајте ги. Потоа измешајте го преливот со останатите состојки и измешајте сè заедно. На крај посипете ги сончогледовите семки над салатата.
На нашата слика можете да видите друга салата од репка: со леќа, ротквица и магдонос со рамни лисја!
Забелешка: Ако имате чувствително црево кое реагира на видови зелка со надуеност, прво консумирајте мали количини репа и дајте Б. Семе од ким во супа.