Решетки лигњи на скара

Среда, 26 декември 2012 година

Решетки лигњи

решетки

Долго време избегнував да готвам лигњи. Тоа е затоа што имав прочитано секакви приказни кои се повозбудливи и сите со ист заклучок, ако не се свари совршено, лигњите се претвораат во еден вид гума од најнизок вид.

Ех, да не очајуваме, си помислив и малку го проучив проблемот. На крајот, се покажа дека совршеното готвење вклучува малку маринирање и малку внимание на времето за готвење. И тоа е за тоа, инаку цвет во увото.:)

Користев замрзнати лигњи, но ова беше единствено на располагање кога копнеев по лигњи.:)

Очигледно, ако можете, ви препорачувам да користите свежо, со споменување дека би било подобро да не слепите и да проверите дали свежата лигњи е навистина свежа.

Состојки (за две порции):
- 400-500гр лигњи (внимание, замрзнатата има таканаречена ледена школка, со други зборови, почнувајќи од претпоставката дека 20-30% од измерената количина ќе одат на вода во сабота)
- 1 мало-средно лимон
- 3 лажици маслиново масло
- малку свежо оригано (се суши)
- 1 чешне ситно сецкан лук (по избор)
- сол и црн пипер

Идеално, оставете ги лигњите да се стопат во фрижидер 10-12 часа пред тоа. На крајот ставете го во сито преку сад, така што целата вода да се исцеди и да не е водена.

Измијте го лимонот добро и изрендајте ја кората во сад. Ние исто така го цедиме сокот од лимон таму. Додадете маслиново масло, лук и оригано во прав.
Додадете малку сол и бибер и измешајте. Истурете ја марината преку лигњите, внимавајќи да ставите малку внатре.
На овој чекор бидете внимателни и не правете ја мојата грешка. Што се состоеше од фактот дека истурив многу маринада внатре, што не го исцедив многу добро. На крајот, марината беше подготвена да исцеди на скарата и ако не се движев брзо со салфетка за да ја апсорбирам, веројатно ќе набавев задушена лигња.:))

Ставете го во фрижидер 1-2 часа во маринадата. По истекот на времето, загрејте ја скарата многу добро (!), Исцедете ја добро лигњи (видете ги наб theудувањата погоре) и ставете ја на скара околу 2-3 минути од секоја страна.

Послужете со зелена салата и малку лимон.