Ресторан „Бише“ во Келн „Колку убаво ново отворање! „Kölner Stadt-Anzeiger
Прегледувајте и уредувајте лични податоци
Преглед на поставките за вашиот билтен
Управувајте со претплатата (вклучително и KStA PLUS)
Сè уште немате сметка? Регистрирајте се тука
Вашата лична област
Претплатнички статус: Во моментов нема активна претплата
Како претплатник на ПЛУС имате пристап до повеќе од 250 статии KStA-PLUS неделно
Имате пристап до повеќе од 100 ПЛУС статии неделно и уживајте во нашиот премиум преглед на статии
Ве молиме активирајте ја вашата сметка
профил
Прегледувајте и уредувајте лични податоци
Билтен
Преглед на поставките за вашиот билтен
Управувајте со претплатата
Управувајте со претплатата (вклучително и KStA PLUS)
Корона во Келн: Инциденцата повторно се зголемува во петок - Уште една смрт
„Колку убаво ново отворање!: Зошто кујнскиот рулет во „Бис“ вреди
Од Карстен Хен
Надвор и внатре можете удобно да седите во „Бише“, каде готвачот Дарио ги разгалува своите гости со предјадења.
Келн
Ја сакам италијанската кујна толку многу што кога одам во ресторан секогаш имам огромни проблеми: Што треба да порачам? Сега има решение, бидејќи не помалку од 70 јадења со големина на предјадења може да се најдат на менито на „Бис“. Вклучувајќи 26 вегански и вегетаријански јадења. И сето тоа за 3 до 5,50 евра.
„Ги советуваме нашите гости да имаат две до четири јадења“, вели една келнерка, објаснувајќи го концептот. Во текот на вечерта се чини дека нема одредена личност одговорна за нашата трпеза - но не е важно, сите се убави. Патем, препорачувам најмалку три јадења, по можност четири.
Објаснувањата одат уште подалеку. „Запишете ги броевите на садовите на оваа специјална подлога за пиво. Садовите се мешаат веднаш штом се подготвени. “Ако чекате од учтивост додека сите други што седат на масата имаат нешто пред вас, давате една од најголемите предности на овој ресторан: Садовите се служат прекрасно топло затоа што сте во кујната само не чекајте сè додека не се подготви за маса. Ова резултира со еден вид кујнски рулет за гости и треба да се добие нешто од овој разигран акцент.
Благодариме на бабата
Но, тоа можете да го направите најдоцна кога првиот залак ќе стигне до небото. Длабоко пржените топчиња од ориз наречени аранчини се прекрасно крцкави и исполнети со спанаќ и горгонзола, кои примамливо истекуваат кога ќе се исечат. Комбинацијата на рипото од сепија и кукла бурата е брилијантна. Оризот можеше да искористи малку повеќе залак, но комбинацијата на вкус го надополнува.
Прекрасно слабата Салтимбока излегува идеално, уште подобро е Полпет ал суго - стил на баба со мелени ќофтиња. Вреди да се посети само за овие вкусни, зачинети бомби од непце што се служат во сад од теракота!
Јас само резимирам: сè што дојде на маса беше зачинето и навистина добро! Без разлика дали пржената пица е исполнета со Фиор ди Лате, рикота и мортадела (вистинско диетално торпедо), филето од морска платика пржено од едната страна на многу малку сладок зеленчук од анасон, или прекрасно ронливиот зајак во сос од сицилијанската селска куќа, маслинките, боровите ореви и пржен Грозје во комбинација, а со тоа и вешто зачин и сладост.
Убаво ново отворање во Келн
Апропос: Десертите не беа премногу слатки. Тирамису служено во тегла за зачувување е особено препорачливо за fansубителите на кафе. Панакотата се покажа пријатно кремаста, освежувачки кисели акценти дадоа сос од страсно овошје.
Со малата листа на вина, вреди да се инвестираат уште неколку евра. Килинг-Гилот Шардоне од 2017 година за 39 евра ги претвора дури и навивачите на Бургоњ во германска Бургундија, а моќниот „Винкл“ од Кантина Терлан е неверојатен за сите фанти и навивачите на Совињон Блан (32 евра). Надвор како внатре, вие седите одлично. Колку убаво ново отворање!
Вејертал 41, 50937 Келн, Тел. 0160/97772314
Време на отворање: Пон-Сонце од 17 часот.
бису- коелн.де
Можеби ќе ве интересира
Нов келнски ресторан „Гастхаус Окс“: Дарежливи порции - некогаш повеќе, понекогаш помалку добри
Ресторан „Јакоб Реди“: Француска кујна со starвезден готвач и омф
Избор на Хен
Inslata di pasta fredda
Фрита за пица // 5 евра
Saltimbocca alla romana // 5 евра
Филе од платика на зеленчук од анасон // 5 евра
Аранчини // 4 евра
Рижото ал неро ди сепиа е бурата // 5 евра
Полпет ал суго // 5 евра
Тирамишù/5 евра
Панакота со сос од страсно овошје // 5 евра
Inslata di pasta fredda // 4 евра
Заклучок: „Бише“ на венецијански значи „вкусност“ - што одговара!