Ресторан и хотел Пуи де Урс во Грозавести - Евалуација на рестократијата

Патување назад во времето

Кога направив Рестократија, пред година и пол, мислев дека ќе пишувам само за добри ресторани - а оттука и името што се однесува на „аристократијата“. И пред да одам скоро цело време само во добри ресторани, бидејќи имам работа што ме принудува да запознаам секакви важни луѓе, и Романци и странци, и ги гледате во пософистицирани ресторани, бидејќи така функционираат работите овој свет Потоа, откако почнав да ги ставам на страницата, толку повеќе морав да го носам „од горе надолу“, почнувајќи од најдобрите.

Не е ни чудо што ретко одат во маалски ресторани, низ пабови и барови за клиенти кои не ги гледате премногу често во Херастрау или Доробантилор. Затоа, денес решив да одам во таков ресторан, затоа што научив премногу со западната и софистицирана храна, а враќањето на земјата е добро во јавноста, а да не ја спомнувам душата.

Одамна ја познавам тројката „Вчера - пилиња од мечка - Шорли“, во согласност со Економу Чезареску, во Грозавести. Првите двајца и со хотелот, последниот, Шорли, многу голем ресторан за свадби, прослави и други настани.

Застанав кај Пуи де Урс, оној во средина, како доаѓаш со автомобил од вијадуктот. И ова е хотел, голема зграда, со околу пет нивоа. Не знам кога е направена, веројатно кратко по Револуцијата, во стил и со концепт што повеќе не се прави сега - како и да е, не во Букурешт.

Сè изгледа провинциски на Пуи де Урс, тоа е патување назад не само во времето, туку и во вселената, се чувствувате во мал град со целата околна атмосфера, со запушени улици, се чини дека сè е изградено во таа област по случаен избор.

Пуи де Урс е трајно отворен ресторан; и ноќе, тоа е. Менито е огромно - веројатно е прашање на гордост за сопствениците и готвачите. И на задоволство од видот на клиентела што се впушти таму, без сомнение, кои ценат такво нешто.

Зедов грав со „коскена циолан“, т.е. Никогаш не било циолан, од продавницата имало две-три парчиња вештачка и ефтина шунка. Но, јас ги јадев со задоволство. Не толку поради вкусот, кој не беше кој знае што, и носталгијата што ме зафати по студентските денови.

Уморна, апатична услуга, со некои ликови за поставување романски уметнички филмови кои освојуваат награди на меѓународни фестивали. Доволно клиенти, и во групи, со семејства, деца, кученце. Ниски цени, ако ги измериме со оние во рестораните што изгледаат поинаку во Букурешт.

Пуи де Урс има свое место и клиентела во големиот град, кој е толку голем што има место за секого и за сè. Ограда во оградата со Политехничкиот пат и тоа шарено место, толку големо што наоѓате апсолутно било што во него, носи доволно клиенти, без сомнение. Луѓето се чинеше дека се чувствуваат добро во мечкини мечки, тие беа порелаксирани и весели од метежот на северот, на пример. Среќен сум за нив… (GB - август 2018)