Ретка генетска мутација прави да чувствуваме потреба за храна со многу маснотии
Научниците заклучиле од студија дека постои генетска мутација што предизвикува некои луѓе да почувствуваат силна потреба да јадат мрсна храна. Добриот дел е што истата мутација го намалува апетитот за слатки.
Се разбира, секој од нас веројатно понекогаш има желба да јаде нешто богато со маснотии, но студијата покажа дека оние кои имаат мутација на MCR4 (меланокортински рецептор-4) повеќе би сакале ваква храна отколку обичните луѓе. Во нивниот случај, апетитот за такви асортимани на храна е исто толку голем, дури и ако мастите не се видливи. „Нашата работа покажува дека дури и кога го контролира изгледот и вкусот на храната, мозокот може да ја открие неговата хранлива содржина“, рече Садаф Фаруки од универзитетот во Кембриџ, цитиран од „Силенс алерт“.
Беа регрутирани 54 лица и поканети да јадат пилешко со сос од форма, индиско јадење. Од нив, 20 учесници биле слаби, 20 дебели и 14 биле дебели и имале мутација во генот MCR4. Истражувачите велат дека 1 од 100 дебели луѓе го имаат овој дефект на генот MC4R, што ги прави повеќе склони кон дебелеење. Оваа мутација ја намалува способноста на мозокот да го процесира чувството на ситост.
Во експериментот, трите групи учесници тестирале три различни типа на препарати. Направени се да изгледаат и да вкусат исто, но всушност постоеја три верзии: една со малку маснотии (20%), една средна (40%) и друга висока (60%). Експертите откриле дека учесниците со мутација на гените MC4R јаделе скоро двојно повеќе препарати со маснотии, во споредба со слабите и дебелите учесници. Поточно, тие потрошиле 95% повеќе од првата категорија и 65% повеќе од втората.
Во вториот експеримент, истите групи мораа да изберат помеѓу идентични десерти по изглед, специјалитет наречен „Етон хаос“, направен од јагоди, крем и меринки. Тие исто така добија три варијанти, една со мала содржина на шеќер (8%), средна (26%) и висока (54%). Овој пат, слабите и дебели луѓе претпочитаа верзија оптоварена со шеќер, но групата мутација MC4R не ја сакаше толку многу.
Така, научниците идентификуваа, за прв пат, дека мутацијата MC4R влијае на апетитот за јаглени хидрати и масти. Веќе беше познато дека оваа мутација ги прави луѓето повеќе склони кон дебелеење, но не беше познато директно влијание врз кулинарските преференции.
Научниците велат дека оваа мутација е поврзана со еволуцијата. Во далечното минато, луѓето бараа храна со многу маснотии поради нејзиниот механизам за преживување. Кога немаме храна, природен инстинкт е да јадеме масна и слатка храна, истовремено, за брзо да ја добиеме потребната енергија. На пример, мастите обезбедуваат двојно повеќе калории на грам од јаглени хидрати и протеини и можат брзо да се складираат во организмот.
Студијата е спроведена на мал број учесници, па затоа е тешко да се донесе пресуда. Сепак, имајќи предвид дека бројот на дебели лица го надминува бројот на луѓе со нормална тежина, потребни се многу истражувања на оваа тема за да се најдат алтернативни решенија подоцна.