Ретро бран во универзитетската кафетерија

Некогаш популарните јадења во главната кафетерија во Есен (над 3000 продадени оброци дневно) вклучуваат хамбургери и помфрит. Но, секој трет оброк што се продава е веган. „Јас сум веган“ - во 1974 година одговорот веројатно ќе беше: „Интересно,„ Веган “, каде е тоа?“

бран

Студентскиот сојуз Есен-Дуизбург е основан пред точно 40 години; во тоа време, пред универзитетското спојување, сè уште имаше две одделни институции според јавното право. Оваа недела го слави роденденот на пресвртницата со оригинална кампања: Постојат оброци засновани на оригинални рецепти од 1974 година. „Она што го нудиме како оброци за кампања оваа недела, имаше точно 1974 пати“, известува Ахим Херман, главен готвач во Главна кантина во Есен. „Гледавме во старите менија и го најдовме она што го баравме.

Во понеделникот започна со „Сегедин гулаш со кнедла од компир“, продадени се 600 јадења, пренесува Херман, „тоа е повеќе од очекуваното“. Бидејќи има и вообичаени други јадења, се разбира: Во понеделникот имаше каривурст и пилешки шницел и тава со компир-спанаќ.

Во вторникот вчера: „Филе Полак со норвешка компир салата, супа од шкотски земјоделец“, беше на дневен ред, а супата на земјоделецот беше јачмен супа. Бисер јачмен! Ахим Херман признава: „Јас самиот не се сеќавам на ваквите јадења, роден сум во 1976 година“.

Тестот за вкус покажа: Тестото од риба беше исклучително силно, можеби нема да го направите тоа денес, но компирната салата: многу класично облечена, кромид, лимон, крем, вкусна и малку се прашувате зошто ваквите класици исчезнаа денес.

„Тие не се“, вели Херман, „многу од она што се нуди како ретро храна за време на неделата на кампањата е сè уште достапно и денес - но изменето“. Пример: Кенигсбергер Клопсе (достапен во четврток) повеќе не доаѓа од свинско месо, туку од мисирка. Поради многуте студенти муслимани. Но, едно нешто што се сервира оваа недела одамна е забрането за редовно мени: Денес, среда, на менито стои „телешки црн дроб со пире од целер“, „отпадоци“, вели Херман, „денес повеќе не можете да го нудите во редовните продавници“.

Ретро храната исто така може да оди толку добро затоа што чини само 1,50 евра - како цел оброк. Студентот обично плаќа двојно повеќе за вообичаените, самостојно составени оброци со компоненти.

П.С: Кафетеријата е отворена за секој гостин, не само за студентите. Отворено секој ден од 11:15 до 14:15 часот.