Резистентни тестенини од скроб, ориз и ко-дијабетес - сега што
Објавено од Клаудија на 14.06.2019 14.06.2019
Отпорен скроб
Дали некогаш сте чуле за отпорен скроб? Дали сте обожавател Или поточно скептични? Или, имате многу прашалници над главата во моментов?
Скроб отпорен на чуда од лекови - генијалното решение за дијабетичари?
Па, да почнеме на почетокот - што е тоа во секој случај?
Отпорен скроб, иако е натрупан како нормален скроб, не може да се распадне со варење на човекот и затоа е влакно. Ако сакате повеќе научни објаснувања, кликнете тука: Википедија
Еве на мојот блог, го правиме малку полесно:
Отпорен скроб се создава кога јаглехидратите во форма на компири, ориз или тестенини остануваат ладни. Дел од скробот што го содржи е кристализиран и претворен во РС. Овој дел повеќе не може да се распаѓа од ензимите за варење во цревата на човекот - затоа не се претвора во шеќер.
Наместо тоа, тој поминува низ тенкото црево скоро несварено и потоа служи како храна за добрите, корисни бактерии во дебелото црево - така што овие работи се двојно поголеми 🙂
Предноста е очигледна
Ориз, тестенини и компири сега се готват и повеќе не се ладни на шеќерот во крвта како свежо зготвените.
Билет без јаглени хидрати? Па тогаш за жал не.
Еве неколку клучни факти:
- Не сите скроб, т.е. не сите јаглехидрати, се претвораат во отпорен скроб, туку повеќе само околу десет проценти. Значи, останува уште доволно јаглени хидрати да го зголемат шеќерот.
- Не е доволно само да се остават тестенините, оризот и компирите брзо да ладат - тие треба да се чуваат ладно во фрижидер некое време: најмалку 12 часа, уште подобро 24 часа.
- Потоа може да се јадат ладни, на пример како салата од компир, тестенини или ориз.
- Сега исто така можете повторно да се загреете, нема никаква разлика.
- Ова не важи само за компири, ориз и тестенини, туку и за мешунките и житарките (на пример, каша)
Храна за цревни бактерии
Како што споменавме погоре, отпорниот скроб сега се вбројува меѓу диеталните влакна. А влакната се ... гууут! И не само оние од РС, туку и сите нив (можете да ги најдете во производи од цели зрна, зеленчук и овошје!). Добрите цревни бактерии се добро хранети, но лошите умираат од глад - што повеќе би сакале?
Многу е поздраво да ги готвите јаглените хидрати еден ден претходно и да ги јадете ладно или повторно да ги загреете. Но, тоа не е бесплатен билет за купување тони тестенини, компири и слично, бидејќи само мал дел се претвора во отпорен скроб.
Се надевам дека можев да ви дадам мал преглед - сега се сконцентрирав повеќе на практичната примена. Ако сакате да дознаете повеќе за темата, можете да најдете одлична статија тука