Риба Муксун рецепти по чекор по чекор со фотографии за лесно готвење - Рецепти 2020 година

Муксун е вкусна риба од деликатес што можете да ја користите за да подготвите разни јадења: едноставна, повеќекомпонентна, дневна или празнична. Рибата е апсолутно универзална и е погодна за пржење, солење, пржење, испарување. Нежно, топејќи се во устата, месото од Муксун се јаде дури и сурово - во форма на избричена риба, популарна кај северните народи.

Муксун: придобивки и својства на готвењето

Рибата Муксун припаѓа на семејството лосос. Високите луѓе можат да тежат од 8 до 10, но почесто се продаваат помали примероци до 2 кг. Таквите риби може да се исечат на шницли или да се готват цели, да се полнат и да се стават во рерна.

Како и другите салмониди, моксунот е многу корисен. Рибата е богата со витамини Е, Б и Д, фосфор, калиум, магнезиум и јод. Месото содржи многу протеини, полинезаситени масни киселини, кои се погодни за диета и храна за бебиња. За да му ги обезбедите на телото потребните микро и макро елементи, доволно е да вклучите 2 јадења со риби неделно во менито. Содржината на калории е умерена, рибата добро се апсорбира и не предизвикува алергиски реакции. Точниот број на калории зависи од рецептот. Додавање зеленчук и билки, печење, скара или испарување ќе го олесни јадењето. Подготвени се повеќе срдечни опции во тава, што муксуна ги надополнува со крем, сирење, павлака и други калорични состојки.

Сугудаи: класично северно јадење

Невообичаена опција која не вклучува термичка обработка. Побезбедно е да се користат риби што биле замрзнати во шок. Повторно замрзнатите трупови не работат, нивното месо е суво и невкусно.

голем труп од Муксун (тежина приближно 2 кг);
3 големи кромид;
70 ml рафинирано растително масло;
1 мал лимон;
Зачини по вкус (лук, мелен црвен пипер, сол, разни зеленчуци).

Одмрзнете ја рибата, исечете ја на парчиња со дебелина од околу 1 см и ставете ја во голем тенџере, наизменично со прстени од кромид. Сол сол, посипете со свежо мелен црн пипер, додадете масло и свежо исцеден сок од лимон.

Излупете го лукот, грубо исечете, исечете свежи билки. Ставете ја храната во тавата и цврсто затворете го капакот. Енергично протресете го контејнерот неколку пати, така што парчињата риба се натопуваат во маринадата. Ставете ја рибата во фрижидер најмалку 3 часа. Подобро е да се зголеми времето на изложеност за половина. Служат како ладна закуска со клинови од лимон.

Уво Муксун: Рецепт чекор по чекор

Корисно и диетално јадење - богато уво. Многу е мирисна и прилично лесно се подготвува. Покрај филето, можете да користите делови од рибите што обично се фрлаат, како што е главата.

500 гр муксун;
3 компири;
1 сочен сладок морков;
неколку црни пиперки;
Сол и мелен црн пипер по вкус;
свежи зеленило.

Испуштање и миење на рибата, отсекување на главата, опашката и перките, поделба на трупот на мали парчиња. Ставете сè во тенџере, истурете ладна вода, ставете го шпоретот и оставете да зоврие. Отстранете ја пената, намалете ја топлината, додадете сол, црн пипер, цел кромид и билки: магдонос, коријандер, целер.

По 5 минути отстранете ги зелените супи и кромидот. Излупете компири и моркови, исечете ги на коцки, додадете во тенџерето. Продолжете да готвите на умерена топлина, повремено отстранувајќи ја пената. Гответе ја супата додека компирот не омекне. Покријте ја тавата со капак, исклучете го шпоретот и оставете ја супата да стои 5 минути. Дистрибуирајте ја супата на плочите, посипете ја секоја порција со свежо мелен црн пипер. Послужете топло, придружено со 'ржан леб или жито. Одличен додаток е свежо испечена пита од муксун.

Риба пита: варете чекор по чекор

Лесно е да се направи мирисна, срдечна торта на тесто од квасец од муксун. Изгледа многу импресивно на фотографијата и работи добро за празнична трпеза. Мал трик: За печење, препорачливо е да изберете богато, малку слатко тесто што добро се издвојува од филот со риба.

2 кг готово тесто од квасец;
1 кг муксун (труп без коски);
5 големи кромид;
2 ловорови лисја;
Сол и мелен црн пипер по вкус;
Грашок од зачини;
Масло за готвење за пржење.

Исчистете ја рибата, исечете ги по должината, изберете големи коски. Исплакнете и исушете го третираниот труп, исечете го на големи парчиња, истријте го со бибер и сол. Поставете го муксунот настрана половина час. Излупете го кромидот, исечете го на тенки прстени, пржете во загреано растително масло додека не стане транспарентен.

Тесто од квасец, поделено на 2 дела, превртете го секој во слој. Ставете торта на плех, лесно подмачкан. Се шири половина од пржениот кромид одозгора. Раширете ги парчињата муксун рамномерно, ставете ги ловоровите лисја и грашок од зачини. Покријте ја рибата со преостанатиот кромид. Последниот слој е тесто. Лесно изклинвам рабовите на тортата, направете дупка во центарот за пареа.

Оставете ја тортата да се готви половина час, намастете ја површината со изматено јајце и ставете го листот за печење во рерна, загреан до 200 степени. Печете 40 минути додека не поруменат. Пред да ја добиете тавата, проверете ја подготвеноста за тестирање со чепкалка за заби.

Веднаш ставете го готовиот колач на дрвена табла. Подмачкајте ја кората со путер, покријте го тестото со ленено или памучно крпа и оставете го да се излади. Исечете ја тортата на ситни парчиња пред да ја послужите.

Пржен муксун во тесто: брз и вкусен

Најлесен начин да се готви е да пржете парчиња риба во тава. Брашно, јајце и лебни трошки формираат вкусна кора, а нежното, сочно месо демне внатре. Риба може да се сервира со кој било сос, домат или крем.

1 кг муксун (труп или шницли);
2 јајца;
0,75 чаши пченично брашно;
грст лебници;
рафинирано растително масло за пржење;
Сол;
свежо мелен црн пипер.

Измијте риба, исушете ја со хартиена крпа. Цели трупови се сечат на мали шницли и се сечат на парчиња. Бришење на парчиња муксун со сол и црн пипер. Истурете брашно и лебници во чинии и победи јајцата во посебен сад.

Се тркалаат секое парче во брашно, се натопи во јајце и се посипува со лебници, така што тестото целосно ја покрива рибата. Пржете ја муксуната во загреано растително масло од двете страни додека не се формира крцкава, златна кора. Ставете ја рибата на чинија покриена со хартиена салфетка што ќе го апсорбира вишокот масло. Послужете со гарнир од парен зеленчук, помфрит или ориз.

Муксун во рерна: опција за диета

Нежната мрсна риба оди добро со овошје од курва, на пример со сочни, миризливи јаболка од доцните сорти.

1,5 кг свеж муксун (по можност филе);
2 големи кисели или кисело-слатки јаболка;
1 кромид;
Сол;
Зачини по вкус.

Излупете ги јаболката, јадро. Користете мешалка за да претворите овошје во пире од компири. Ако не е така, јаболката може да се ренда на ситен ренде. Исечете го кромидот.

Исплакнете ја муксуната со крпа. Целиот, изеден труп исечен на стекови, филето не мора да се обработува понатаму. Решетки парчиња риба со сол, посипете ги со зачини. Мелен црн пипер, подготвен зачинет за риба, сушен магдонос и целер. Оние кои претпочитаат зачинети јадења, треба да пробаат мелен пипер во мали количини.

Ставете ги парчињата фолија на листот за печење според бројот на подготвени стекови. Ставете ја рибата на фолијата, покријте ја со слој кромид и сос од јаболка. Завиткајте се во форма на плик со цврсто спојување на рабовите заедно за да не тече вкусниот сок. Ставете ја тавата во рерна, загреана на 180 степени. Печете ја рибата половина час, оставете ја да одмори уште 5 минути, а потоа внимателно расплетувајте ја фолијата, обидувајќи се да не се изгорите со пареа. Ставете парчиња муксун на загреани плочи. Послужете со помфрит или свежа зелена салата.